Heb je ooit gekookt met een tajine? Voor mij was dit absoluut de eerste keer en ik was er echt door betoverd. Het is een “pan” van aardewerk bestaande uit een lage bodem en een deksel in de vorm van een kegel. Juist deze bijzondere vorm bevordert de terugkeer van de stoom naar beneden en verrijkt het voedsel met zijn eigen geuren. Maar wat ik het leukst vind, is dat het een vetarme kookmethode mogelijk maakt. Uiteraard, als je er geen hebt, kun je mijn tajine van kip bereiden in een gewone antiaanbakpan. Het is een lichte en zeer smakelijke hoofdmaaltijd. Bereid wat brood, want je kunt niet anders dan soppen in al die heerlijke saus.
Andere recepten met kippendijen die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de tajine van kip
- 6 kippenpoten
- 1 gele ui
- 1 teen knoflook
- 350 g tomatenpuree
- 1 eetlepel honing
- 1 snufje gemalen koriander
- 1 snufje baksoda
- 1 takje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Tajine
- Tang
Voorbereiding van de tajine van kip
Verwarm een beetje olie in de tajine, leg dan de kippenpoten erin en bak ze op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe omdraaiend. Als je geen tajine hebt, kun je een antiaanbakpan gebruiken. Als je er een wilt kopen, kun je deze online vinden door te klikken HIER. Er zijn ze in alle prijsklassen. De mijne heeft een diameter van 28 cm.
Schil ondertussen de knoflook en de ui en hak ze grof.
Nadat de kippenpoten zijn gebakken, haal ze uit de tajine en zet ze apart.
Voeg vervolgens in de kookbodem de gehakte ui en knoflook toe, een beetje water en laat het gedurende vijf minuten zacht worden.
Voeg nu de tomatenpuree, vloeibare honing en een snufje gemalen koriander toe aan de pan en kook verder gedurende 10 minuten. Ik heb ook een snufje baksoda toegevoegd om de zuurgraad van de tomaat te verminderen.
Na deze tijd, breng op smaak met zout en peper en leg de kippenpoten terug in de tajine. Voeg een soeplepel warm water toe, dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roerend.
Vijf minuten voor het einde van de kooktijd, voeg de zwarte olijven toe.
Bij het voltooien van de kooktijd, zet het vuur uit, breng de kip tajine op smaak met veel gehakte peterselie en serveer direct, rechtstreeks vanuit de kookschotel. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
