Napoletaanse mostaccioli bedekt met pure chocolade. Een van de desserts die niet mogen ontbreken in mijn huis met Kerstmis zijn de chocolademostaccioli. Een grote amandelkoek met de geur van de typische feestkruiden en bedekt met pure chocolade. Mijn recept is eenvoudig en succes gegarandeerd, zelfs voor de meest onhandige in de keuken, en je kunt ze van tevoren bereiden, ze zullen zelfs nog lekkerder zijn. Je kunt ook alleen het deeg maken en het in de koelkast laten rusten om de koekjes de volgende dag te bakken, of je kunt de amandelkoekjes bakken en ze na 1-2 dagen met chocolade bedekken. Bewaar ze gewoon in een container of in een voedselzak. Kortom, je kunt ze gewoon niet anders dan zelf ook maken! Met dit recept verzeker ik je dat ze heerlijk mals zijn. Ik raad je aan om ook het recept van de Kerststruffoli niet te missen. Als jij net als ik van de geur van kruiden en chocolade houdt, laten we dan samen de zachte mostaccioli in de keuken maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 22-24 Koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de napoletaanse mostaccioli met chocolade
- 100 g amandelen
- 250 g bloem
- 100 g suiker
- 35 g honing
- 80 ml water (lauwwarm)
- 1 sinaasappel (ongespoten)
- 25 g cacaopoeder
- 1 theelepel bakammoniak
- 3 g kaneelpoeder
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 150 g 70% pure chocolade
- 1 eetlepel plantaardige olie
Wat u nodig heeft om de mostaccioli met chocolade en amandelen te bereiden
- Bakplaat
- Uitsteekvorm voor Mostaccioli
- Mixer
Hoe bereid je de zachte mostaccioli met chocolade
Je kunt het deeg van de mostaccioli met amandelen zowel met de hand als met behulp van een mixer bereiden. Hak de amandelen fijn met behulp van een mixer. Was de sinaasappel grondig. Rasp de schil en zet deze opzij, pers daarna het sap eruit, je hebt ongeveer 60 ml sinaasappelsap nodig.
Doe eerst de droge ingrediënten in een kom: de gehakte amandelen, de bloem, een snufje zout, de suiker, de cacaopoeder, de bakammoniak, de kaneel en de nootmuskaat. Voeg nu de vloeibare ingrediënten toe: het sinaasappelsap en de schil, de honing en het lauwwarme water.
Meng goed door, eerst gewoon met een vork of spatel en daarna met de handen. Je moet een zacht maar niet plakkerig deeg krijgen. Voeg indien nodig een klein beetje extra bloem toe. Maak een bol van het deeg, wikkel het in folie en laat het een uur of langer in de koelkast rusten.
Neem het deeg en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 0,8-1 cm. Gebruik een vierkante of ruitvormige uitsteekvorm om de koekjes te snijden. Als je geen vorm hebt, kun je eenvoudig een ruitvorm uitsnijden in een stuk karton, het op het deeg leggen en de koekjes met een mes uitsnijden.
Leg de koekjes met wat tussenruimte op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de amandel- en cacaokoekjes bakken in de voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 16-18 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze op een bord of schaal legt.
Leg de koekjes naast elkaar op een rooster dat op een schaal is geplaatst. Smelt de pure chocolade in kleine stukjes au bain-marie en voeg een eetlepel plantaardige olie toe. Giet de gesmolten chocolade over de koekjes met behulp van een lepel. Laat ze gewoon aan de lucht drogen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliatielinks
De mostaccioli blijven dagenlang zacht in een container
Je kunt de hoeveelheid kruiden naar wens variëren of andere toevoegen zoals kruidnagel, steranijs of gemberpoeder
Je kunt de mostaccioli ook bedekken met melkchocolade of witte chocolade, zolang het maar van goede kwaliteit is
Lees ook het recept voor mijn Kerstkrans met chocolade en sinaasappels
