Turkse börek met spinazie en feta een eenvoudige en smakelijke hartige taart. De Börek is een traditioneel gerecht uit de Turkse keuken. Een hartige taart van oeroude oorsprong die ik heb leren kennen via de Turkse televisieseries die nu helemaal in zijn en kon ik het niet proberen? De naam van dit gerecht komt van het Turkse woord bur- “rollen” dat ook een willekeurig gerecht kan beschrijven dat is gemaakt van een opgerolde deeg. Het hoofdingrediënt van de börek is yufka, een extreem dun vel bladerdeeg. De börek wordt bereid door het deeg te vullen met kaas, gehakt, spinazie, andere groenten en/of kazen. De eerste keer dat ik het maakte, wilde ik me niet wagen aan het maken van het deeg, dus koos ik voor filodeeg en het resultaat verraste me aangenaam. Een hartige taart met spinazie en feta die krokant en smakelijk is. Bij mij thuis viel het erg in de smaak en binnenkort maak ik ook de vleesvariant. Als je ook de Turkse series volgt, heb je ongetwijfeld over dit recept gehoord en als je ze niet volgt, raad ik je aan dit recept toch te proberen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Börek met feta en spinazie bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Turks
- Stroom 179,92 (Kcal)
- Koolhydraten 11,55 (g) waarvan suikers 0,09 (g)
- Eiwitten 6,81 (g)
- Vet 11,58 (g) waarvan verzadigd 6,75 (g)waarvan onverzadigd 3,89 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 538,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Börek met spinazie en feta
- 4 vellen filodeeg
- 200 g feta
- 250 g spinazie, diepvries
- 30 g boter
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je de hartige taart met filodeeg
Om de Turkse börek te bereiden kun je verse of diepgevroren spinazie gebruiken. Als je verse spinazie gebruikt, maak deze dan schoon, was ze en laat ze 7-8 minuten koken in een pan met weinig water en afgedekt. Als je, net als ik, diepgevroren spinazie gebruikt, laat ze dan koken terwijl ze nog bevroren zijn in een afgedekte pan op laag vuur. Op deze manier is het niet nodig om extra water toe te voegen, slechts het water dat ze vrijgeven bij het ontdooien zal genoeg zijn.
Hak de spinazie eenvoudig met een mes op een snijplank. Als je ze fijner wilt, kun je ook een mixer of blender gebruiken. Voeg een beetje zout en een snufje peper toe aan de spinazie. Voeg niet te veel zout toe, want de feta die je toevoegt is al vrij zout. Leg de vellen filodeeg voorzichtig op het werkblad. Bestrijk ze met wat water om uitdrogen te voorkomen.
Verdeel een strook spinazie op enkele centimeters van de rand. Voeg de verkruimelde feta toe aan de spinazie. Bereid alle 4 de vellen op dezelfde manier voor. Rol op, beginnend vanaf het uiteinde met de vulling.
Plaats de zo voorbereide rollen in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm. Begin vanuit het midden een spiraal te vormen en ga verder met de andere rollen, steeds in een spiraalvorm.
Bestrijk het gehele oppervlak met de gesmolten boter en versier daarna met de sesamzaadjes. Bak de Turkse börek met spinazie in de voorverwarmde oven op 200° in ventilatiemodus gedurende 18-20 minuten.
Als je liever geen enkele hartige taart maakt, kun je ook 4 eenpersoonsporties bereiden.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er Hartige taart met spinazie overblijft, bewaar deze dan in de koelkast in een container. Je hoeft hem alleen maar een paar minuten in de warme oven op te warmen om hem weer krokant te maken alsof hij net is gemaakt
Lees ook het recept voor de Gevulde bladerdeeg vierkanten
Jullie vragen
Waarmee kan ik de boter vervangen?
Met olijfolie of simpelweg met melk
Waarmee kan ik de feta vervangen?
Met ricotta of met robiola
