Heb je al nagedacht over wat je gaat maken voor de lunch van vandaag (of morgen)? Als je hier terecht bent gekomen, denk ik van niet. Ik denk eerder dat je op zoek bent naar een beetje inspiratie. En die kan ik je geven! Vandaag stel ik voor deze spaghetti met paprikasaus te proberen. Het is een smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht dat je volledig zal bevredigen. De tegenstelling tussen de romigheid van de saus en de knapperigheid van het broodkruim is echt perfect. Laat je verleiden en kook ze ook.

Andere recepten met spaghetti die je misschien interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor spaghetti met paprikasaus

350 g spaghetti
1 rode paprika
3 ansjovisfilets in olie
100 g robiola
60 g ambachtelijk brood (zonder korst)
Enkele blad basilicum
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

1 Blender
1 Hakker
1 Koekenpan
1 Stoofpan
1 Pan
1 Vergiet

Bereiding van spaghetti met paprikasaus

Was de paprika, leg hem in een kleine anti-aanbak bakvorm en bak hem in een voorverwarmde oven op 200°C tot de schil goed geroosterd is.
Doe hem in een papieren zak (ideaal is een broodzak) en laat hem afkoelen (op deze manier is het veel gemakkelijker om hem te pellen).
Verwijder intussen de korst van de broodplak en hak de kruimels grof.
Verwarm een beetje olie in een kleine koekenpan en bak er het broodkruim in tot het goudbruin en knapperig is. Haal het dan uit de pan om te voorkomen dat het verbrandt en zet het apart.
Als de paprika is afgekoeld, pel hem, verwijder alle zaden en witte filamenten en snijd hem in stukjes.
Doe ze in een blender, voeg de ansjovisfilets, de robiola, twee eetlepels olie en een flinke snuf zwarte peper toe. Mix alles tot een gladde room. Ik gebruikte de Bimby op snelheid 5/6 voor 15 seconden.
Doe het in een ruime stoofpan, breng op smaak met zout en verwarm het lichtjes.
Kook intussen de spaghetti in ruim gezouten kokend water, giet ze af als ze al dente zijn en bewaar een beetje van het kookwater. Doe ze in de pan met de saus.
Meng goed om alle ingrediënten te combineren, geur met een paar gescheurde basilicumblaadjes en verzacht de saus met een paar eetlepels kookwater indien nodig.
Verdeel de spaghetti met paprikasaus over de borden, bestrooi ze met versgemalen zwarte peper en strooi er de knapperige kruimels over. Serveer onmiddellijk om te voorkomen dat het brood zacht wordt. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!