Inktvis inktvisringen en aardappelen, een eenvoudig en smakelijk gerecht waar iedereen van zal houden, kan worden geserveerd als voorgerecht in kleine porties of als hoofdgerecht. Ik zeg je ook dat deze salade zowel warm als koud heerlijk is. In de zomer kun je deze inktvissalade combineren met een mayonaisesaus of, om het interessanter te maken zonder mayonaise, kun je een saus maken met yoghurt. Aangezien ik bevroren inktvis heb gebruikt, is het ook een praktisch recept dat echt snel klaar is!
Andere recepten met inktvis en pijlinktvis:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 100,51 (Kcal)
- Koolhydraten 7,18 (g) waarvan suikers 1,01 (g)
- Eiwitten 10,25 (g)
- Vet 3,67 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 534,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de inktvis en aardappelsalade
- 450 g inktvis (bevroren en al in plakjes)
- 200 g aardappel (al geschild)
- 1 wortel (middelgroot)
- 20 g selderij (al schoongemaakt, optioneel)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 g Himalaya zout (roze) (alternatief 3 g klassiek fijn zout)
- 3 g gemengde peperkorrels (vers gemalen op het moment)
Nuttige hulpmiddelen
- Pan
- Kom
- 2 Lepels
- Mes
Stappen om het recept te maken
Breng een pan met veel water aan de kook, voeg de schoongemaakte en in grote stukken gesneden wortel en selderij toe en zodra het kookt, voeg de eerder schoongemaakte en in kleine blokjes gesneden aardappel van dezelfde grootte toe. Kook gedurende 10 minuten (als je kleine blokjes maakt, zijn 10 minuten meer dan voldoende om de aardappelen te koken).
Eenmaal gaar, giet de aardappelen af (laat de wortel en selderij in de pan achter) met behulp van een schuimspaan en laat ze aan de kant in een kom.
Giet nu de bevroren inktvis in de pan en kook vanaf het moment dat het weer kookt gedurende 5/6 minuten. Giet dan de inktvis af in een serveerschaal.
Meng de inktvis en aardappelen, breng op smaak met de olie, het roze zout en een ruime hoeveelheid vers gemalen gemengde peper, meng voorzichtig zodat de aardappelen niet uit elkaar vallen en serveer warm of koud!
Advies…
De bouillon die overblijft van het koken van inktvis en aardappelsalade met daarin wortel en selderij kun je hergebruiken voor smakelijke soepen. Daarnaast kun je deze inktvissalade serveren met geroosterde croutons met olie en knoflook.
