Een recept anders dan de gebruikelijke, een perfect rustiek gerecht ook voor een picknick, Hartige taart zonder bloem met asperges en gekookte ham, een seizoensrecept dat heel gemakkelijk te maken is.
Met de eerste mooie warme dagen ben ik altijd op zoek naar eenvoudige en smakelijke ideeën om aan mijn familie voor te stellen en, vooral voor jullie uitstapjes en picknicks.
Ik heb al een tijd geen uitstapjes meer gemaakt, deels door familieproblemen (bijna volledig opgelost), deels omdat ik liever werk als iedereen op vakantie is, zodat ik doordeweeks vrij kan hebben.
Oh, natuurlijk kon het niet anders dan een recept zijn met mijn favoriete ingrediënten!
Asperges zijn altijd al een van de verse producten van het land die ik graag kook.
Wisten jullie dat ik ze nog nooit ingevroren heb gekocht? Vroeg of laat zal ik het moeten proberen.
Hieronder laat ik jullie mijn recept en een samenvatting van mijn favoriete ideeën met asperges zien.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 55 Minuten
- Porties: 3
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 eieren (middelgroot)
- 300 g asperges (schoongemaakt)
- 60 g kaas (geraspt)
- 4 plakken gekookte ham
- 2 snufjes fijne zout
- 10 g grof zout
- q.b. zwarte peper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 100 g mozzarella voor pizza (goed droog)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 2 Kommetjes
- 1 Pan
- 1 Bakpapier
- 1 Ovenschaal
- 1 Vork
Stappen
Om de Hartige taart zonder bloem met asperges en gekookte ham te maken, begin je met het schoonmaken van de asperges door het harde uiteinde van de stengel te verwijderen.
Was ze vervolgens onder koud stromend water.
Blancheer ze in ruim gezouten water en laat ze afkoelen in een grote kom met ijswater.
Meng intussen in een andere kom de eieren met het zout, de peper, de helft van de geraspte kaas en een scheutje extra vergine olijfolie.
Meng goed met een vork.
Bekleed een ovenschaal van ongeveer 30 cm lang met natgemaakt en uitgeknepen bakpapier en leg de asperges op de bodem.
Giet het eimengsel over de asperges.
Bak gedurende 30 minuten op 180° in een voorverwarmde heteluchtoven.
Haal na deze tijd uit de oven en garneer met de plakken gekookte ham en de mozzarella, het liefst goed afgegoten en in julienne gesneden.
Maak de lagen af met de resterende geraspte kaas.
Bak opnieuw op 180° gedurende 25 minuten of totdat de mozzarella volledig gesmolten is, let goed op de gaarheid.
Laat 5 minuten rusten in de uitgeschakelde oven voordat je het eruit haalt.
Heerlijk om naar eigen wens te proeven, warm, lauw of koud.
