Zachte wortelkoekjes heerlijk en smakelijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van heerlijke wortelkoekjes die zo zacht zijn dat ze in je mond smelten. Een eenvoudig en gegarandeerd succesvol recept om speciale koekjes te bereiden die iedereen weten te bekoren. Ze worden echt in slechts een paar minuten gemaakt, de wortelen worden eenvoudigweg samen met de amandelen gemalen en vervolgens aan het deeg toegevoegd. Het toevoegen van amandelen maakt deze koekjes speciaal als amaretti. Ze zijn superzacht en erg geurend en hebben een heerlijke oranje kleur. Lees ook het recept van mijn worteltaart luchtig en heerlijk. Je kunt deze koekjes in een paar minuten bereiden en ze vervolgens een paar dagen in een container bewaren, en ze zullen zacht en heerlijk blijven, hoewel ik je verzeker dat ze in een oogwenk verdwenen zullen zijn omdat ze zo lekker zijn! Laten we dan naar de keuken gaan en samen de wortel- en amandelkoekjes bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 24-25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 125,61 (Kcal)
- Koolhydraten 15,54 (g) waarvan suikers 7,90 (g)
- Eiwitten 2,53 (g)
- Vet 6,62 (g) waarvan verzadigd 2,66 (g)waarvan onverzadigd 3,84 (g)
- Vezels 2,03 (g)
- Natrium 12,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Amandel en Wortelkoekjes
- 140 g wortelen
- 70 g amandelen
- 1 ei
- 80 g suiker
- 60 g boter (zacht)
- 100 g bloem
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts (8 gram)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Hoe bereid je de Wortel- en Amandelkoekjes
Schil de wortelen, snijd ze in stukken en plaats ze in een mixer of blender. Voeg ook de amandelen toe en mix. Klop het ei met de suiker eenvoudig met een garde of zelfs met een vork.
Voeg de gemalen wortelen en amandelen toe en meng. Voeg nu de zachte boter in kleine blokjes toe en meng met een spatel om het in het deeg te verwerken. Beëindig de voorbereiding met de kaneel, de gezeefde bloem en het bakpoeder voor dessert.
Meng goed met de spatel; het deeg zal zacht zijn. Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg 30 minuten in de koelkast opstijven, waardoor het gemakkelijker zal zijn om later de koekjes te vormen.
Neem het deeg weer en vorm de koekjes. Rol een balletje deeg tussen je handen en leg ze iets uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak ze allemaal klaar.
Bestrooi de koekjes met poedersuiker. Bak de zachte wortelkoekjes in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 14-16 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze op een schaal legt.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Koekjes met wortelen blijven 3-4 dagen zacht in een container
Lees ook het recept van mijn Pure chocolade koekjes en het recept van de Citroenkoekjes
Uw vragen
Kan ik de amandelen vervangen door amandelmeel?
Ja, in dezelfde hoeveelheid
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 50 ml lichte zaad- of olijfolie
Als ik niet van de smaak van kaneel hou, kan ik het weglaten?
Ja, of je kunt het vervangen door geraspte schil van onbehandelde citroen of sinaasappel
