Pasta met rucola en cherrytomaatjes is een heel eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht. Het is heerlijk zowel warm als koud en daarom een perfecte vierseizoenen schotel. Ik raad het je ook aan als meeneemlunch voor op kantoor.
Andere pastarecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de pasta met rucola en cherrytomaatjes
- 350 g korte pasta (vorm naar keuze)
- 300 g cherrytomaatjes
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 1 gele ui (middel-klein)
- 1 teentje knoflook
- 50 g rucola
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Pan
- 1 Centrifuge voor salades
Bereiding van de pasta met rucola en cherrytomaatjes
Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden of in stukjes als ze groot zijn.
Laat de tonijn uitlekken en fijnmaken met een vork.
Schil de ui en snijd deze in ringen. Halveer vervolgens de ringen.
Was de rucola en droog deze met een slacentrifuge.
Verwarm in een grote braadpan enkele eetlepels olie voordat je de ui en een gepelde en hele knoflookteen toevoegt.
Laat 3/4 minuten op laag vuur sudderen en roer vaak, voeg dan de cherrytomaatjes en een flinke snuf zout toe. Kook nog eens vijf minuten op laag vuur.
Voeg tenslotte de tonijn en de rucola toe, breng op smaak met zout en kook nog een paar minuten.
Kook intussen de pasta in ruim kokend gezouten water; giet af al dente en doe deze in de pan met de saus. Meng goed om alle ingrediënten te mengen.
Verdeel de pasta met rucola en cherrytomaatjes over de borden en bestrooi met versgemalen zwarte peper voordat je het serveert. Het is heerlijk zowel warm als koud. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
