Zoetzuur pompoen in de pan perfect voor een heerlijk bijgerecht. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdingrediënt mijn geliefde pompoen, die ik heb gebruikt om een heerlijk bijgerecht te bereiden. Een perfecte mix van geuren en smaken voor een Recept met pompoen om al je gerechten te begeleiden en ik vind het ook geweldig om een bord pasta mee te garneren. De zoetheid van de pompoen past goed bij de uien, zwarte olijven en rozijnen. Voor een heerlijke zoetzure smaak heb ik azijn en suiker toegevoegd. Ik zeg je alleen dat het een recept is dat ik echt geweldig vond en ik denk dat het een must zal zijn in mijn keuken deze herfst. En dan is pompoen zo lekker en rijk aan eigenschappen dat je het ook echt in je wekelijkse dieet moet opnemen: het is een’uitstekende bron van vitamines en antioxidanten; het bevat bètacaroteen, nodig voor de productie van vitamine A, die beschermende functies heeft voor het gezichtsvermogen en de huid. Het bevat grote hoeveelheden mineralen (calcium, fosfor, kalium), ijzer en is ook een uitstekende bron van vezels, belangrijk voor onze darmen. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een speciaal bijgerecht en als je het vergezeld met een stuk brood of crostini kan het ook een vegetarisch hoofdgerecht zijn. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Zoetzuur Pompoen met zwarte olijven en rozijnen bereiden.
EN VERLIES OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 63,84 (Kcal)
- Koolhydraten 10,06 (g) waarvan suikers 6,50 (g)
- Eiwitten 0,75 (g)
- Vet 2,97 (g) waarvan verzadigd 0,48 (g)waarvan onverzadigd 0,44 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 135,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoen in de pan
- 400 g pompoen
- 1 ui (middelgroot)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 40 ml azijn
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- 30 g rozijnen
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel oregano
- naar smaak zout
Hoe bereid je de Zoetzuur Pompoen in de pan
Maak de pompoen schoon door de schil, zaden en binnenste draden te verwijderen. Snijd de pompoen in niet te kleine blokjes. Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes. Giet 3-4 eetlepels olie in een pan.
Voeg de ui, pompoen en een snufje zout toe. Laat de pompoen op middelhoog vuur 12-14 minuten koken, terwijl je deze vaak met een houten lepel omdraait.
Als het te droog wordt, voeg dan 2-3 eetlepels water toe. Wanneer de pompoen bijna gaar is, voeg de witte azijn, de suiker, de in plakjes gesneden zwarte olijven en de rozijnen toe.
Voeg ook de oregano toe. Roer en laat nog 3-4 minuten koken, vaak roerend met de houten lepel. Laat iets afkoelen en serveer.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Voor een krachtigere smaak kun je 3-4 ansjovisfilets in olie in kleine stukjes aan de saus toevoegen
De Zoetzuur Pompoen is lekker zowel warm, lauwwarm als koud!
Als er pompoen over is, bewaar het dan in de koelkast in een container voor 1-2 dagen. Je hoeft het alleen maar een paar minuten in de pan of in de magnetron op te warmen
Lees ook het recept van de Witte kool in de pan met spek en mis het recept van mijn Pompoen schiacciata niet, dun, krokant en heel erg lekker
Jullie vragen
Kan ik de ui weglaten?
Zeker, je kunt het gewoon weglaten of vervangen door een teentje knoflook
Kan ik witte suiker vervangen door rietsuiker?
Ja, het werkt ook prima met rietsuiker
