Geen koken nodig voor de bereiding van deze salie en amandelpesto die verbluffend eenvoudig is. Alles wordt gehakt, gemengd en het is klaar. Ja, ik weet dat ik het geen pesto had moeten noemen maar saus of crème omdat ik niets heb ‘gestampt’. Het is geweldig voor het op smaak brengen van pasta en ook geweldig voor het maken van hapjes of crostini. Een perfecte saus voor wie een veganistisch dieet volgt, maar ik raad het aan iedereen aan omdat het echt heel smaakvol en bijzonder is. Dus, als ook jij (net als ik) ‘niet van de gebruikelijke soep houdt’, probeer dit recept dan zo snel mogelijk.
Andere pesto/sausen die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de salie en amandelpesto
Deze hoeveelheden zijn voldoende om pasta te kruiden voor 4/5 personen.
- 12 g salie
- 100 g gepelde amandelen
- 1 teentje knoflook
- 80 ml extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Kleine kom
Bereiding van de salie en amandelpesto
Was de salieblaadjes en droog ze af met keukenpapier.
Als ze droog zijn, plaats ze in een mixer met de amandelen, de gepelde knoflook zonder de kern en een ruime snuf zout. Hak alles heel fijn.
Verplaats het gehakte mengsel naar een kleine kom en voeg de olie toe.
Meng goed zodat de ingrediënten perfect samensmelten. Als je een meer vloeibare saus wilt, hoef je alleen maar meer olie toe te voegen. Ik probeer altijd niet te overdrijven en laat de saus meestal vrij dik. Ik maak het liever zachter met een paar eetlepels kookwater van de pasta, op het moment van gebruik. Veel minder calorieën, dezelfde smaak.
Op dit punt is de salie en amandelpesto klaar voor gebruik. Als je het van tevoren klaarmaakt, doe het dan in een luchtdichte container, bedek het met olie en bewaar het in de koelkast tot het moment van gebruik. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
