Pasta met aardappelen en gehaktballetjes is een van die gerechten die de huiselijke keuken vertellen, gemaakt van eenvoudige gebaren en authentieke smaken. Romig, geurig en ongelooflijk bevredigend, is het een traditioneel recept dat enkele pure ingrediënten verandert in een compleet hoofdgerecht, perfect voor de hele familie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pasta met aardappelen en gehaktballetjes
- 300 g aardappelen
- 200 g gemengd gehakt
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 320 g pasta (ditalini)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. water
- 45 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen voor de pasta met aardappelen en gehaktballetjes
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Soepopscheplepel
Stappen
Om de pasta met aardappelen en gehaktballetjes te maken, begin je met het wassen, drogen en schillen van de aardappelen,
snijd ze in hele kleine blokjes en zet ze apart.
Met het gehakt vorm je kleine gehaktballetjes en zet deze ook apart.
Schil en hak een ui fijn, voeg deze toe aan de pan met een scheutje extra vergine olijfolie en laat het fruiten.
Als de ui goed goudbruin is, voeg de gehaktballetjes toe en bak ze ook aan.
Nu hoef je alleen maar de aardappelblokjes toe te voegen,
breng op smaak met zout en peper en laat het een minuutje bakken, af en toe roeren, zodat de aardappelen smaak krijgen.
Voeg het water toe, het moet de aardappelen bedekken, maar ze niet overstijgen.
Breng aan de kook en laat 30 minuten koken met deksel, kijk af en toe of het nodig is om voorzichtig te roeren en voeg indien nodig een paar eetlepels water toe zonder te overdrijven. Tegen het einde van de kooktijd van de aardappelen, 7 minuten eerder, voeg een glas water toe, breng aan de kook en voeg de pasta toe.
Laat koken, af en toe roerend, totdat het mooi romig is, en zet dan het vuur uit.
Voeg 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe en
meng.
Nu hoef je alleen nog maar op te dienen,
bestrooi met peper,
de resterende geraspte Parmezaanse kaas en
een mooie scheut extra vergine olijfolie.
Serveer nog goed warm.
