De CARLOTA DE LIMÓN (van de Franse charlotte) is een dessert van Franse oorsprong dat wordt gekenmerkt door een basis van biscuit of koekjes, geen bakken vereist en koud wordt geserveerd.
In Mexico-Stad wordt dit dessert vaak eenvoudigweg genoemd postre de limón.
Ook wel “bevroren taart” genoemd, is het een herinterpretatie van een traditionele Charlotte, gemakkelijker te maken voor de gemiddelde huisvrouw.
De carlota de limón werd populair in de jaren 30 en 40 toen huishoudelijke vriezers toegankelijk werden voor veel gezinnen.
Net zoals lange vingers, biscuit of zelfs oud brood gedrenkt in boter sinds de jaren 1800 zijn gebruikt, zijn galletas (koekjes) Marías tegenwoordig gebruikelijker in een Mexicaanse carlota.
En het wordt meestal gepresenteerd in een glazen schaal, waar de koekjes worden afgewisseld met een room gemaakt van gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en citroensap.
Maar geëvaporeerde melk (verse melk waar ongeveer 60% van het water uit is verwijderd) is moeilijk te vinden in Italië (tenzij online) en kan worden vervangen door poedermelk toe te voegen aan water.
Om het equivalent van een blikje geëvaporeerde melk te verkrijgen, brengt u 300 ml water en 240 g melkpoeder aan de kook.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Eenvoudig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Mexicaans
Ingrediënten
Voor een glazen schaal van 8×8
- 1 Blik geëvaporeerde melk
- 397 g gecondenseerde melk
- 4 citroenen (of 6 limoenen)
- 1 pak Maria koekjes
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal ( voor oven ) in glas
Stappen
Bereid de room door de gecondenseerde melk te mixen met de geëvaporeerde melk en het sap van vier citroenen tot een homogeen mengsel.
Maak het dessert door een laag koekjes en een laag room te leggen, herhaal deze stappen nog twee keer.
Plaats ook de koekjes aan de zijkanten en decoreer met twee plakjes citroen.
Zet minstens drie uur in de koelkast voor het serveren.
Marias Koekjes zijn meestal rond van vorm, met de naam gedrukt op het bovenste oppervlak, samen met een decoratie rond de rand, gemaakt met
U kunt ze online kopen of vervangen door vergelijkbare koekjes die kruimelig zijn.
U kunt ze online kopen of vervangen door vergelijkbare koekjes die kruimelig zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het normaal dat het vloeibaar blijft?
Ja, want het is geen pudding en er ontbreekt gelatine, het heeft de consistentie van een crème.
