Melanzane alla parmigiana
Een beroemde traditionele Napolitaanse recept dat we allemaal aanbidden! Zoals nu steeds vaker gebeurt, past iedereen het aan naar eigen smaak! Ik heb besloten om jullie ook mijn versie aan te bieden, maar ik weet al dat ik bekritiseerd zal worden 😂 omdat ik spek in de saus doe, wat niet in het traditionele recept hoort. Maar ik vind het zo lekker! Als je een lichtere versie wilt, kun je in plaats van de aubergines te frituren, ze gewoon grillen!
Probeer ook deze recepten met aubergines:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de melanzane alla parmigiana:
- 2 aubergines
- Een halve ui
- 700 ml tomatenpassata
- 100 g spek
- basilicum
- zonnebloemolie
- 300 g mozzarella
- 50 g Parmezaanse kaas
Stappen:
Voor de bereiding van de melanzane alla parmigiana bekijk de video HIER.
In een pan doen we een beetje olie, de ui, het spek en laten het fruiten. We voegen de passata toe, een beetje basilicum en laten het ongeveer 30 minuten koken.
we roeren af en toe. Ondertussen snijden we de aubergines in dunne plakjes en bakken ze vervolgens in hete olie voor een paar minuten. We laten ze uitlekken op een papieren handdoek.
Samenstellen:
We leggen een laag saus
We voegen een laag aubergines toe, een andere laag saus, een beetje mozzarella (die we van tevoren een paar uur laten uitlekken). We doen er een beetje Parmezaanse kaas bovenop.
we gaan zo door met het afwisselen van lagen. In de oven op 190° voor ongeveer 40 minuten.
Eet smakelijk!
