De klassieke gefrituurde zeppole met ansjovis en caciocavallo zijn een heerlijk gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie, vooral geliefd tijdens de feestdagen of als delicatesse om van te genieten bij elke speciale gelegenheid. Deze versie van het recept onderscheidt zich door de afwezigheid van traditionele rijzing, dankzij het gebruik van instantgist, waardoor een licht en luchtig deeg ontstaat in kortere tijd.
Het basisingrediënt van de zeppole wordt bereid met bloem, water, instantgist, extra vierge olijfolie en een snufje zout. Deze combinatie creëert een zachte en luchtige textuur, die de perfecte basis wordt om de intense smaken van ansjovis en caciocavallo te ontvangen.
De combinatie van ansjovis en caciocavallo voegt een unieke en verfijnde smaak toe aan de zeppole. De ansjovis, met hun zoute en intense smaak, geven diepte aan de bereiding, terwijl de caciocavallo, met zijn romige textuur en licht pittige smaak, het smaakplaatje harmonieus compleet maakt.
Het bereidingsproces is relatief eenvoudig, maar vereist aandacht bij de keuze van de ingrediënten en het kneden van het deeg. Zodra het deeg homogeen is, wordt het vervolgens gefrituurd tot het gelijkmatig goudbruin is. Deze techniek zorgt ervoor dat de zeppole krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn.
Heet geserveerd, zijn de zeppole met ansjovis en caciocavallo een smaakexplosie die de meest veeleisende fijnproevers zal veroveren. Perfect als voorgerecht of fingerfood tijdens informele diners, vertegenwoordigen deze zeppole een smakelijke en originele variant van een klassieker uit de Italiaanse keuken. Hieronder andere festiviteiten recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de klassieke gefrituurde zeppole
- 400 g bloem 00
- 15 g instantgist voor hartige bereidingen
- 360 ml water
- 15 g zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100 g caciocavallo (vers in blokjes)
- 10 ansjovisfilets in olie (in stukjes gesneden)
- q.b. arachide-olie (om te frituren)
Gereedschap voor de klassieke gefrituurde zeppole
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 2 Lepels
- 1 Steelpan
- 1 Opscheplepel
- 1 Absorberend papier
- 1 Dienblad
Stappen
Om de klassieke gefrituurde zeppole te bereiden, begin met het gieten van de bloem in een kom,
voeg de instantgist toe voor hartige bereidingen,
het water en
kneed met een houten lepel totdat het water volledig is opgenomen.
Voeg nu het zout toe,
de peper,
een eetlepel extra vierge olijfolie en
meng.
Neem een lepel deeg,
plaats in het midden stukjes caciocavallo,
een stukje ansjovis en
bedek met nog een beetje deeg.
verwijder het overtollige deeg met behulp van een andere lepel.
frituur de zeppole in overvloedig hete arachide-olie, de temperatuur moet 170°-180° zijn.
Draai de zeppole af en toe om, voor een gelijkmatige garing aan alle kanten en
haal ze eruit als ze mooi goudbruin zijn.
Verplaats de zeppole naar een dienblad bedekt met keukenpapier en
serveer ze nog heet.
