De zwarte focaccia is altijd een geweldige vervanger voor brood en ik amuseer me met deeg, ik vind het leuk om verschillende soorten meel te mixen en het resultaat van vandaag spreekt voor zich. Vandaag heb ik plezier gehad met een focaccia, maar ook mijn gemarmerde brood of het hoog-hydratatie brood zijn andere experimenten die heel goed zijn gelukt en ik raad je aan om ze eens te bekijken.
Deze focaccia heeft een echt unieke en delicate smaak, de zwarte rijst geeft een nasmaak die het gehemelte veroverd, vergelijkbaar met de smaak van olijf.
Ik raad aan het alleen te kruiden met olie en rozemarijn om het maximaal te proeven.
Geweldig om te serveren aan je gasten tijdens diners, ze zullen zeker verrast zijn, of als snack of bij een goed aperitief. Laten we zeggen dat elke gelegenheid goed is om het te presenteren en bekend te maken.
Laten we dus de voorbereiding bekijken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de zwarte focaccia
- 150 g bloem 0
- 50 g zwarte rijstmeel
- 100 g water
- 1 gedroogde gist
- 1 theelepel suiker
- 30 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
Elektrische oven
- 1 Kom
- 1 Glas
- 1 Bakplaat
Stappen voor de zwarte focaccia
Laten we beginnen met het verkrijgen van een grote maatbeker waarin we het lauwe water zullen doen en de gist zullen oplossen met de toevoeging van suiker, wat helpt bij de gisting. Laten we het dus goed oplossen door het te roeren met een theelepel, totdat er een soort schuim ontstaat.
Voeg ondertussen in een kom de bloemsoorten toe, daarna het water met de gist, en tenslotte de extra vergine olijfolie en begin te kneden. Voeg als laatste het zout toe
Kneed goed tot je een compact en homogeen deeg krijgt. Laat het daarna in de kom en dek het af met een doek en laat het minstens 6 uur rijzen.
Na de rijstijd, vet een ronde bakvorm van Ø 35 in en spreid het deeg uit met je vingertoppen, met andere woorden, gebruik je handen om putjes te maken en laat het nog 3 uur rijzen.
Voeg tot slot de rozemarijn toe en bak op 220 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en serveer. Geniet ervan
Als je mijn recept leuk vindt, DEEL het dan op je sociale media en volg me op Instagram
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
