Geroosterd brood en tomaten, een soort “panzanella” met stukjes tomaat en knapperig brood… een heel eenvoudig recept, klaar in enkele minuten, perfect voor de zomer, wanneer de tomaten sappig en smaakvol zijn. Je hoeft alleen maar wat kruiden en een flinke scheut extra vergine olijfolie toe te voegen, en dan alles in de oven om te gratineren… en als je de oven niet wilt aanzetten, kun je de airfryer gebruiken, zo ben je ook nog sneller klaar. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 118,05 (Kcal)
- Koolhydraten 18,93 (g) waarvan suikers 3,49 (g)
- Eiwitten 3,52 (g)
- Vet 3,50 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 352,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g piccadilly tomaten (of een andere soort)
- 60 g brood
- basilicum
- knoflook (vers of poeder)
- 1 takje tijm
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Kom
- Snijplank
- Oven of airfryer
Bereiding
Was de tomaten, snijd ze in stukjes en bestrooi ze met een snufje zout (1).
Snijd het brood in blokjes (1).
Doe alles in een kom, voeg de kruiden, de knoflook (indien gewenst), een scheutje olijfolie toe en meng goed (2). Als je lichtelijk oud brood of iets droger brood gebruikt, bevochtig het dan met een beetje water.
Verdeel het brood met de tomaten in een ovenschaal, bij voorkeur in een enkele laag, en besprenkel de bovenkant met nog een beetje olijfolie (3).
Plaats de ovenschaal in de oven op 190-200°C (of onder de grill) en bak gedurende 10-15 minuten, tot het brood knapperig is naar wens.
Als alternatief kun je de airfryer gebruiken, bak op 200°C voor 5-7 minuten.
Geroosterd Brood en Tomaten zijn klaar, serveer ze warm of lichtjes afgekoeld. Indien gewenst kun je nog wat verse kruiden toevoegen voor extra aroma.
Tips en Notities
Je kunt verschillende soorten tomaten gebruiken, zolang ze maar stevig en rijp zijn.
Je kunt huisgemaakt brood gebruiken of sneetjes brood, wit of volkoren. Ook brood van de dag ervoor is prima.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het gerecht bewaren?
Gezien de eenvoud en snelheid van de bereiding, raad ik aan het recept meteen te maken. Mocht er iets overblijven, dan kun je het in de koelkast bewaren en de volgende dag in de oven opwarmen.
