Ik houd van de geur van versgebakken brood die zich verspreidt in de keuken wanneer de zwarte rijst op het fornuis kookt. Ik houd van dit type rijst vanwege zijn buitengewone smaak en onmiskenbare kleur. Het maakt zelfs de eenvoudigste bereidingen uniek; zijn jullie het met me eens? Het eerste gerecht dat ik jullie vandaag presenteer is daar een voorbeeld van: het is eenvoudig, maar tegelijkertijd speciaal. Het gaat om Venere rijst met cherrytomaten en mozzarella. Tot nu toe niets bijzonders. Wat het origineel maakt is de saus die het begeleidt; een donkere en fluweelzachte crème bereid met het kookwater van de rijst. Zijn jullie niet nieuwsgierig om het te proberen?
Andere recepten met Venere rijst die jullie misschien interessant vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Venere rijst met cherrytomaten en mozzarella
Als je aan het einde van de kooktijd minder water hebt dan aangegeven voor de bereiding van de crème, voeg dan warm water toe.
Als je geen zin hebt om de crème te maken, weet dan dat deze rijst ook heerlijk is zonder.
- 350 g venere rijst
- 300 g cherrytomaten
- 200 g mozzarella
- Enkele blaadjes basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 350 ml kookwater van de rijst
- 25 g boter
- 25 g bloem
Instrumenten
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Bereiding van Venere rijst met cherrytomaten en mozzarella
Kook de rijst in ruim kokend gezouten water. Venere rijst is een type rijst dat een lange kooktijd vereist (30/40 minuten). Giet het af beetgaar, maar bewaar het kookwater dat nodig is om de crème te bereiden. Het hoeft niet onder stromend water gespoeld te worden.
Doe de rijst in een grote kom en laat het afkoelen.
Was de cherrytomaten, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes, voeg ze vervolgens toe aan de rijst samen met enkele basilicumblaadjes uit elkaar gescheurd met de vingers.
Snijd ook de mozzarella in blokjes en voeg deze toe aan de kom.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak en besprenkel alles met een scheutje rauwe olie.
Meng tenslotte goed om alle ingrediënten goed te mengen.
Doe de boter in een koekenpan en laat deze smelten.
Wanneer het volledig gesmolten is, voeg de bloem in één keer toe (op deze manier maken we een mooie roux) en roer goed om de twee ingrediënten perfect te mengen.
Voeg vervolgens het hete kookwater van de rijst toe en kook op een laag vuur tot de crème is ingedikt.
Doe deze crème in de beker van een staafmixer en mix tot je een fluweelzachte saus krijgt.
Bij het opdienen, giet een beetje crème in het midden van het bord.
Leg vervolgens de rijst erop en versier naar wens. Deze Venere rijst met cherrytomaten en mozzarella is heerlijk lauwwarm, maar ook koud. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je ♥!
