De Basilicum en Citroen Pesto vers en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een heerlijke zelfgemaakte Basilicum Pesto. Een eenvoudig en snel recept dat ik heb verrijkt met een speciale citroengeur die het speciaal maakte. Ik moet toegeven dat een beroemde reclame me het idee gaf om deze Citroen en Basilicum Pesto te maken, en toen besloot ik het thuis te proberen. Eenvoudig te maken, ik gebruikte alleen een staafmixer en met een paar kleine trucjes verzeker ik je dat het perfect zal zijn. Ik heb de pijnboompitten vervangen door walnoten, natuurlijk is het niet de klassieke Genua pesto, maar ik verzeker je dat het net zo lekker is. Voor de basilicum gebruikte ik mijn basilicumplantjes, ik snoei regelmatig de hogere takken en gebruik ze om Basilicum Pesto te maken. Op deze manier groeit de plant weelderiger en sterker en kan ze langer meegaan. En als je het van tevoren maakt, kun je het 2 dagen in de koelkast bewaren of in kleine potjes invriezen, rekening houdend met de hoeveelheid die je nodig hebt. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de zelfgemaakte Basilicum Pesto bereiden
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 6 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 98,43 (Kcal)
- Koolhydraten 0,34 (g) waarvan suikers 0,14 (g)
- Eiwitten 2,18 (g)
- Vet 10,14 (g) waarvan verzadigd 1,96 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 0,22 (g)
- Natrium 99,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Citroen en Basilicum Pesto
- 50 g basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g walnoten
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 citroenschil (ongespoten)
- 1/2 theelepel grof zout
Wat je nodig hebt
- Staafmixer
Hoe bereid je Basilicum en Citroen Pesto
Verwijder de blaadjes van de basilicummoten. Laat ze in een kom met water, zodat ze stevig en heel vers worden. Laat ze goed uitlekken. Was een onbespoten citroen goed. Snijd alleen het gele deel van de citroenschil en snijd het vervolgens in kleine stukjes.
Doe in de hoge beker van een staafmixer de basilicumblaadjes, de walnoten in kleine stukjes, een teentje knoflook, de geraspte Parmezaanse kaas, de citroenschil in kleine stukjes en het grove zout. Begin te mixen. Voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie toe en mix goed op hoge snelheid.
Om te voorkomen dat de basilicum donker wordt, is het belangrijk om slechts enkele seconden op hoge snelheid te mixen. Doe de Basilicum en Walnoten Pesto in een grote kom waar je later de pasta in doet, samen met een beetje kookwater om het gerecht nog romiger te maken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliate links
Het ideale is om pesto met een vijzel te bereiden, maar niet iedereen heeft die of het geduld om het te gebruiken. Een goed compromis is dan om een mixer of staafmixer te gebruiken en in korte en krachtige pulsen te mixen, en plaats een uur voor de bereiding de kom en de messen in de koeling.
Lees ook mijn recept voor Courgettepesto
Jullie vragen
Waarmee kan ik de walnoten vervangen?
Met 30 gram pijnboompitten of 40 gram amandelen
Kan ik de Pesto invriezen?
Ja, in glazen potten of kleine plastic bakjes. Als je maar een beetje nodig hebt, kun je ook de bakjes voor ijsblokjes gebruiken
