Koude pasta met pesto vers en overheerlijk. Een van de mooiste dingen van de zomer zijn de Pastasalades, rijst- en peulvruchtensalades. Eenvoudig om van tevoren te bereiden en koud te genieten, net zoals het recept dat ik je vandaag wil vertellen. Een frisse en heerlijke Mediterrane koude pasta met pesto, mozzarella en kerstomaatjes. Het is heel eenvoudig en snel te bereiden, vooral als je vooraf de Basilicumpesto maakt, en als je nog sneller wilt zijn, kun je uit gemak ook de kant-en-klare pesto gebruiken. Voor de pesto heb ik basilicum gebruikt van mijn plantjes, die dit jaar erg weelderig zijn ondanks de hete temperaturen. Alle geuren die ik liefheb, maken mijn Pastasalade perfect om je gezin aan tafel te veroveren. Je bereidt het van tevoren en bewaart het in de koelkast om het koud te genieten en het is ook een perfect idee om mee te nemen naar het strand in je koeltas. Laten we dan naar de keuken gaan en samen mijn Pastasalade met tomaten en mozzarella bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 401,92 (Kcal)
- Koolhydraten 36,83 (g) waarvan suikers 4,94 (g)
- Eiwitten 14,18 (g)
- Vet 21,79 (g) waarvan verzadigd 6,86 (g)waarvan onverzadigd 11,82 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 840,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Koude pasta met mozzarella
- 320 g pasta
- 300 g kerstomaatjes
- 200 g mozzarella
- 200 g pesto
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 takje basilicum
- naar smaak zout
Hoe bereid je de Koude pasta met pesto
Bereid eerst de Pesto volgens mijn recept dat je HIER vindt. Je kunt het ook van tevoren bereiden en 2-3 dagen in een pot in de koelkast bewaren of invriezen.
Kook de pasta, het formaat dat je verkiest, in ruim gezouten water. Giet het af al dente en doe het in een kom. Breng op smaak met 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie en meng met 2 lepels. Laat het afkoelen. Was de kerstomaatjes en snijd ze in 4 stukken. Snijd de ontpitte zwarte olijven in ringen. Snijd de mozzarella in blokjes.
Meng de pasta met de pesto. Voeg de mozzarella, olijven, kerstomaatjes en de in stukjes gescheurde basilicumblaadjes toe. Meng goed en laat minstens een uur in de koelkast afkoelen en op smaak komen. Voeg voor het serveren nog een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
De Adviezen van Loredana
De Koude pasta met pesto kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een container
Lees ook het recept voor mijn Rijstsalades
Jullie vragen
Waarmee kan ik de mozzarella vervangen?
Met een andere zachte kaas, feta, caciotta en Asiago kaas zijn prima
