Het heet zoete focaccia met abrikozen, maar het is eigenlijk een taart. Een heerlijke taart die laag en plat blijft omdat er geen gist in zit. Erg snel en gemakkelijk te bereiden. Een fruitige taart die iets anders is dan de gebruikelijke, nog lekkerder gemaakt door het dunne knapperige korstje dat zich vormt op het oppervlak. Omdat in dit recept alleen de dooiers worden gebruikt, geef ik je de link naar een verzameling van bereidingen waarmee je de eiwitten kunt gebruiken: die vind je HIER. Laten we gaan… laten we het recept lezen!
Andere fruitige desserts die je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de zoete focaccia met abrikozen
- 5 abrikozen
- 100 g bloem 00
- 3 dooiers
- 80 g kristalsuiker
- 60 g boter
- 30 ml melk
- 1 snufje zout
- poedersuiker (voor het oppervlak)
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Vorm vierkant van 22 cm
Bereiding van de zoete focaccia met abrikozen
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Bekleed een vierkante bakvorm van 22 cm met bakpapier.
Was de abrikozen, droog ze af met keukenpapier, halveer ze, verwijder de pit en snijd ze in partjes.
Doe de dooiers met de suiker in een kom en klop ze met de elektrische kloppers enkele minuten totdat je een lichte en schuimige massa krijgt.
Voeg daarna de inmiddels afgekoelde boter toe en werk opnieuw met de kloppers.
Voeg de bloem geleidelijk toe door het te ziften met een fijne zeef en wissel het af met de melk. Voeg ook een snufje zout toe en meng met een spatel totdat de droge ingrediënten volledig in het mengsel zijn opgenomen.
Giet het beslag in de eerder voorbereide vorm en leg er de abrikozenpartjes op.
Strooi ten slotte poedersuiker over het hele oppervlak.
Bak de zoete focaccia met abrikozen in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 40 minuten. Als het te bruin wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie in de laatste 5 minuten van het bakken.
Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Indien nodig, bestrooi met meer poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
