De ovenschotel pasta met broccoli en gerookte scamorza is een heerlijk en bevredigend gerecht dat de eenvoud van de Italiaanse keuken combineert met de rijkdom van smaken. Dit recept is een perfecte combinatie van al dente gekookte pasta, verse broccoli en gerookte scamorza, wat resulteert in een rijk en romig gerecht met een rokerige toets waar iedereen van zal genieten. Dit gerecht is ideaal voor koude winteravonden of als vegetarische optie op elk moment van het jaar. De broccoli voegt een frisse en voedzame noot toe aan het gerecht, terwijl de gerookte scamorza een diepe smaakcomplexiteit biedt, met een onweerstaanbare rokerige geur. De ovenschotel pasta met broccoli en gerookte scamorza is een veelzijdige optie die kan worden bereid voor een familiediner, een lunch met vrienden of zelfs voor een speciale gelegenheid. Hieronder vind je nog meer recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de ovenschotel pasta met broccoli en gerookte scamorza
- 600 g broccoli (alleen de toppen)
- 500 g mezze maniche rigate
- 300 g gerookte scamorza
- 1/2 ui (gesnipperd)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- 3 ansjovis in olie
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
Gereedschappen voor de ovenschotel pasta met broccoli en gerookte scamorza
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de ovenschotel pasta met broccoli en gerookte scamorza te maken, begin je met het schoonmaken en snijden van de broccolitoppen en doe ze in een pan met ruim gezouten water.
en kook ze 5-6 minuten.
ondertussen snijd je de gerookte scamorza in blokjes en zet je deze apart.
Verwarm een pan met een scheutje extra vergine olijfolie, voeg de ansjovis toe,
de ui en laat deze goudbruin worden.
voeg nu ook de gekookte broccoli toe en laat
5 minuten koken en voeg 2 pollepels kookwater toe.
breng hetzelfde water als de broccoli aan de kook en kook de pasta, een paar minuten minder dan op de verpakking staat.
Wanneer de pasta al dente is, doe je deze direct in de ovenschaal,
voeg ook de broccoli toe,
de gerookte scamorza,
de helft van de geraspte Parmezaanse kaas
en meng het geheel.
Bedek de pasta met de resterende Parmezaanse kaas,
enkele eetlepels paneermeel,
giet een beetje extra vergine olijfolie
en bak in een voorverwarmde oven op statische modus op 200°C voor 15-20 minuten.
Laat een paar minuten afkoelen en serveer.
