De yoghurtrolletjes met rozijnen zijn perfecte zoete brioches voor het ontbijt (maar ook voor een tussendoortje!) voor de hele familie, ze zijn heel eenvoudig te maken en kunnen ook in de vriezer worden bewaard zodra ze koud zijn, zodat je ze altijd kunt gebruiken; je hoeft ze alleen maar de avond tevoren eruit te halen en de volgende ochtend even op te warmen.
Andere zoete recepten die je zult waarderen:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 9 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 351,50 (Kcal)
- Koolhydraten 48,78 (g) waarvan suikers 36,35 (g)
- Eiwitten 4,69 (g)
- Vet 16,80 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 22,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de yoghurtrolletjes met rozijnen
- 500 g bloem 00
- 190 g suiker
- 150 g lactosevrije boter
- 100 g rozijnen
- 100 g Griekse yoghurt 2% vet (lactosevrij)
- 50 g lactosevrije melk
- 2 eieren (medium)
- 10 g verse bakkersgist
- 20 g suiker
- 10 g lactosevrije melk
Nuttige hulpmiddelen voor het maken van het recept
- Keukenweegschaal
- Deegplank
- 2 Schaal
- Bakpapier
- Lepel
- Steelpan
- Huishoudfolie
Voorbereiding
Meng in een kom de bloem met de suiker (de droge ingrediënten).
Meng in een andere kom de eieren, de yoghurt, de melk en de gesmolten (afgekoelde) boter, meng goed.
Voeg de gist toe aan het vloeibare mengsel door het te verkruimelen, meng tot het goed is opgelost.
Voeg het vloeibare mengsel toe aan de bloem met de suiker, meng met een lepel en zodra het samenkomt, breng het over op de deegplank.
Voeg nu de rozijnen toe en kneed (gebruikend een beetje bloem indien nodig) tot je een stevige bal krijgt, vorm een bal en plaats deze in een schaal met folie om te laten rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 4/5 uur).
Als het gerezen is, neem het deeg terug, verdeel het in 8 gelijke delen, vorm worstjes en rol deze op om de rolletjes te vormen.
Leg de rolletjes op de bakplaat (bekleed met bakpapier) om nog ongeveer 4 uur te rijzen.
Wanneer het tijd is om ze te bakken (ze zullen mooi gerezen en opgeblazen zijn), haal de bakplaat uit de oven, verwarm deze tot 200°C en bak wanneer deze de temperatuur heeft bereikt, bestrijk de rolletjes met de melk en bestrooi met suiker, bak 25 minuten.
YOGHURTROLLETJES MET ROZIJNEN
Handige informatie
Oven: ik gebruik een statische elektrische oven. Bewaren: je kunt de yoghurtrolletjes met rozijnen bewaren in een vrieszak zodat ze zacht blijven, je kunt ze een paar minuten opwarmen in de oven door ze op een bakplaat met bakpapier te leggen voordat je ze consumeert.
Waarmee kan ik de rozijnen vervangen?
Je kunt de rozijnen vervangen door evenveel gram gehakte en geroosterde noten of door evenveel gram pure of melkchocolade in stukjes.
