Vandaag bereiden we het recept voor fettuccine met paprikapesto, knapperige spek, gedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en een frisse toets van munt. Dit gerecht combineert intense en contrasterende smaken in een smaakvolle symfonie die het gehemelte van iedereen die het proeft zal veroveren. Het rokerige aroma van de spek komt samen met de zoetheid van de paprika’s, verrijkt door de diepte van de gedroogde tomaten, alles omhuld door de romigheid van de Parmezaanse kaas en verlevendigd door de frisheid van de munt. Deze culinaire creatie is een feest voor de zintuigen, waarbij elke hap een verrassing van goed uitgebalanceerde smaken biedt. Het is een gerecht dat je zal verbazen en verrukken, perfect voor de lunch of een speciaal diner om jezelf te verwennen met een beetje comfort food met een uniek karakter. Hieronder vind je nog meer recepten met paprika’s.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten voor de fettuccine met paprikapesto

2 gele paprika's
320 g fettuccine van harde tarwegries
400 g gerookt spek
4 gedroogde tomaten in olie
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 takje munt
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
q.b. zout
q.b. peper
q.b. extra vierge olijfolie

Gereedschap voor de fettuccine met paprikapesto

1 Mes
1 Pan
1 Mixer
1 Koekenpan

Stappen voor de fettuccine met paprikapesto

Begin met het schoonmaken en snijden van de paprika’s om het recept voor fettuccine met paprikapesto te bereiden.
verwijder de zaden van binnen.
snij de paprika’s in reepjes.
Breng ondertussen het water voor de pasta aan de kook en giet in een grote pan een scheutje goede olie en de fijngehakte knoflook,
laat het goudbruin worden en voeg het spek toe, bak dit ook aan en
voeg de paprika’s toe.
Breng op smaak met zout en peper en laat het 5 minuten op middelhoog vuur met deksel koken.
Verwijder het deksel en kook de paprika’s op middelhoog vuur nog 10 minuten, ze moeten verwelken en een heerlijke korst vormen.
Gooi ondertussen de pasta in de pan. Breng de paprika’s met het spek over naar de mixer,
de gedroogde tomaten,
de geraspte Parmezaanse kaas,
de munt,
een flinke scheut goede olie en mix alles.
Breng de pesto over in een ruime pan,
voeg een pollepel kookwater toe,
giet de pasta direct in de pan en
roer alles goed door elkaar.
Serveer met enkele muntblaadjes.