Brazilië, ik ben al vier maanden in Brazilië… Als je me volgt, weet je het al… daarom kon ik niet anders dan de nieuwe rubriek “Kerstmis in de wereld editie 2021” hier beginnen.
En hier is het traditionele Braziliaanse feestdagrecept dat symbool staat voor welvaart en overvloed:
de Rabanada ofwel zoet gefrituurd brood.
Vergelijkbaar met de French toast, maar met brood gefrituurd in plantaardige olie, melk, suiker, eieren en kaneel.
Een arm gerecht van hergebruik.
Het werd in Brazilië geïntroduceerd door de Portugezen en er wordt verteld dat het aan zwangere vrouwen werd gegeven omdat het hen hielp melk te produceren.
In de loop der jaren heeft het verschillende variaties ondergaan met de toevoeging van ingrediënten zoals portwijn, rode vruchten en de begeleiding van crème anglaise.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Braziliaans
Ingrediënten Rabanada:
- 6 plakken witbrood
- 1 l melk
- 4 eieren
- q.b. plantaardige olie
- 165 g suiker (+ om erover te strooien)
- q.b. kaneelpoeder
Stappen
Meng in een kom de melk met de suiker.
Klop in een andere kom de eieren.
Haal de sneetjes brood eerst door het melk-suikermengsel, laat ze even weken en haal ze dan door het geklopte ei.
Frituur in ruime hoeveelheid hete olie.
Bestrooi met een mengsel van kaneel en suiker.
Affiliate link #adv
Het beste brood voor dit recept is witbrood of pan bauletto, dat ook wordt gebruikt voor het Franse recept pain perdu
