Deze courgette sandwiches zijn heerlijk en ook gemakkelijk te bereiden. Ze zullen ervoor zorgen dat zelfs uw kinderen groenten eten. Hier geen brood, maar twee mooie gepaneerde courgetterondjes gevuld met ham en kaas. Ik hoef je niet te vertellen dat er geen kruimel overbleef; sterker nog, als ik me niet haast, kan ik er niet eens van proeven. Opgegeten! Voor dit recept raad ik aan om ronde courgettes te gebruiken, waarvan je mooie plakken kunt maken (wat onmogelijk is met lange courgettes).
Andere ideeën met courgettes die u mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de courgette sandwiches
Met één courgette heb ik 5 sandwiches gemaakt.
Als je geen fioretto maïsmeel hebt, kun je alleen witte bloem gebruiken.
Bloem, geraspte kaas en paneermeel naar eigen inzicht doseren.
- 1 ronde courgette
- 1 ei (middelgroot)
- bloem 00
- fioretto maïsmeel (optioneel)
- paneermeel
- 2 plakken gekookte ham
- 5 plakken scamorza (zacht of gerookt)
- zout
- geraspte Grana Padano (of Parmigiano)
Gereedschappen
- 1 Diep bord
- 2 Borden
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding van de courgette sandwiches
Was de courgette, droog hem af met keukenpapier, verwijder de uiteinden en snijd hem in plakken van 3/4 mm dik.
Bereid vervolgens 3 borden: één met witte bloem gemengd met een beetje fioretto maïsmeel, een andere met het gezouten en licht geklopte ei en een derde met paneermeel gemengd met een beetje geraspte kaas.
Haal op dit punt elke plak courgette eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel.
Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Na het bakken, vul een plak courgette met een stukje gekookte ham, leg er een plak scamorza bovenop en sluit de sandwich met een andere plak courgette. Probeer plakken van dezelfde grootte te combineren. Ik heb de ham uitgesneden met een steekring om een cirkel van dezelfde maat te krijgen, maar dat is absoluut niet nodig.
Gratineer de courgette sandwiches onder de grill van de oven voor een paar minuten, of in ieder geval totdat ze goudbruin zijn en de kaas lichtjes is gesmolten.
Haal ze uit de oven en serveer ze onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik herinner u eraan dat u mij kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
