De Paté chinois is een Frans-Canadees gerecht dat lijkt op de Engelse cottage pie, de versie met rundvlees van de Shepherd’s pie.
Het is een traditioneel recept zowel uit de keuken van Quebec als uit die van Acadian.

Het gerecht wordt gemaakt met lagen van gehakt, soms gemengd met uien op de onderste laag, maïs voor de middelste laag, en aardappelpuree voor de bovenste laag.

Enkele varianten kunnen ook aardappelen op de bodem bevatten en paprika’s toegevoegd aan het gehakt, waarbij het gerecht dan wordt geserveerd met ingelegde eieren, dat wil zeggen gekookte eieren die gepeld zijn en ondergedompeld in een oplossing van azijn, zout, kruiden en bieten, en soms wordt het ook geserveerd met ketchup.

De oorsprong is vrij mysterieus, evenals de reden voor zijn naam; het lijkt voor het eerst te zijn verschenen in de jaren ’30.

Een van de hypothesen suggereert dat de paté chinois is ontstaan ​​aan het einde van de 19e eeuw tijdens de bouw van de Canadian Pacific Railways, toen de meeste spoorwegarbeiders van Aziatische afkomst waren.