Als ik de lunch of het diner bereid, stel ik mezelf regelmatig de vraag “en als bijgerecht?” Ja, want groenten moeten er altijd zijn. Dus vandaag stel ik voor om deze sperziebonen op Provençaalse wijze te proberen. Ze zijn heerlijk en perfect om witte vleesgerechten te begeleiden. Een recept dat net zo eenvoudig als smakelijk is en dat in een paar stappen en met weinig ingrediënten wordt bereid. Bovendien zijn ze zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Mijn zoon daarentegen vindt dat ze koud nog beter smaken. Ook perfect voor de lunchbox, vind je niet?
Andere recepten met sperziebonen die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor sperziebonen op Provençaalse wijze
- 500 g groene sperziebonen
- 300 g tomaten
- 1 gouden ui
- 70 ml droge witte wijn
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Vergiet
Bereiding van sperziebonen op Provençaalse wijze
De sperziebonen afhalen en goed wassen onder stromend water.
Kook ze vervolgens 15/20 minuten in gezouten kokend water, giet ze af en zet ze apart.
Schil de ui, halveer en snijd in ringen.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
In een ruime koekenpan de ui laten fruiten in een paar eetlepels olie en een paar eetlepels water.
Als de ui zacht is geworden, de tomaten, een flinke snuf zout en een royale draai van de pepermolen toevoegen.
Roer door en blus dan af met de witte wijn.
Laat enkele minuten sudderen en voeg dan de sperziebonen toe. Laat ze een paar minuten op smaak komen en breng indien nodig op smaak met zout.
Voeg ten slotte fijngehakte peterselie toe. Deze sperziebonen op Provençaalse wijze zijn heerlijk zowel warm, lauw als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende social media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
