De lomo (of biefstuk) a lo pobre is een van de vele gerechten die tussen twee landen worden betwist, in dit geval door Chili en Peru.
De gemeenschappelijke elementen in beide landen zijn gegrild vlees, eieren en frietjes.
Het gaat in feite simpelweg om een plak vlees, eieren en gebakken aardappelen.
In Peru wordt het geserveerd met: rijst, gebakken bananen, frietjes, rode uien en tomatensalade.
Het is een gerecht dat als lunch wordt geserveerd en niet als ontbijt zoals bij andere soortgelijke gerechten.
”Pobre” betekent arm, dus waarschijnlijk verwijst het naar het goedkope voedsel dat door arbeiders werd geconsumeerd.
Het kan worden bereid met een ossenhaas, in het Spaans lomo, of met een biefstuk, bijvoorbeeld van een patinho uit Brazilië, of een Amerikaanse sirloin.
In Brazilië, Portugal en Argentinië wordt het genoemd: bife a cavalo en wordt het meestal geserveerd met bonen en rijstsalade.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Fornuis, Grill, Frituren
- Keuken: Chileens
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rundvlees biefstuk of ossenhaas
- 2 eieren
- 150 g frietjes, gefrituurd, verpakt in zak
- 1 n.v.t. plantaardige olie
Bereiding Lomo a lo pobre:
Grill het vlees enkele minuten, indien het een ossenhaas is, laat het dan medium-rare.
Bak de frietjes en de eieren, en stel het gerecht samen door de eieren op de frietjes te leggen.
Zout toevoegen en serveren.
Affiliate link #adv
Voor de Braziliaanse en Argentijnse versie, Zwarte bonen als begeleiding.
