Mimosataart met alchermes en chocoladedruppels
Een klassieke mimosa die we meestal in Italiaanse banketbakkers vinden. Gemaakt met een klassieke biscuit doordrenkt met een mix van alchermes en suikersiroop en daarna gevuld in het midden met een laag banketbakkersroom verrijkt met chocoladedruppels en bedekt met een laag verse room en dan bedekt met verkruimelde biscuit, een heerlijkheid!
Probeer ook deze mimosa’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mimosataart met alchermes en chocoladedruppels:
- 8 eieren
- 300 g suiker
- Half zakje bakpoeder
- 270 g bloem 00
- 200 ml melk
- 50 ml slagroom
- 1 ei
- citroenschil
- citroenaroma
- 15 g rijstzetmeel
- 15 g maïszetmeel
- 80 g suiker
- 20 g boter
- 250 g slagroom (Gezoet)
- 20 ml Strega likeur
- 50 g chocoladedruppels
- 40 ml alchermes
- 200 ml suikersiroop
Stappen
Voor de bereiding van de mimosataart met alchermes en chocoladedruppels bekijk de video HIER.
-
Bereiding biscuit:
We doen de eieren, de suiker erin en kloppen tot we een licht en romig mengsel krijgen. We verlagen de snelheid van de keukenmachine en voegen de bakpoeder toe.
we voegen beetje bij beetje de bloem toe. We gieten het verkregen mengsel in de vorm met bakpapier erin, nivelleren en bakken op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Zodra het gaar en afgekoeld is, verwijderen we het vastzittende papier en snijden we een schijf uit. We verwijderen de korst en verdelen het in twee gelijke schijven.
We verkruimelen wat restjes en houden het voor de decoratie.
Bereiding room:
Allereerst zetten we de melk op met de citroenschil. In een kom doen we de suiker, het rijstzetmeel, het maïszetmeel,
we mengen. We voegen het ei toe en mengen. We voegen de vloeibare room (50 ml), de kokende melk toe en mengen.
we koken het in de magnetron totdat het dikker wordt. We halen het elke minuut eruit om te roeren. Zodra het is ingedikt, voegen we de boter toe,
we bedekken met folie en laten afkoelen. Eenmaal afgekoeld voegen we de Strega likeur en de chocoladedruppels toe, mengen.
Bereiding siroop:
We combineren de alchermes en de siroop
Assemblage:
We plaatsen de eerste schijf biscuit, bevochtigen, voegen de room toe,
nivelleren. We voegen de tweede schijf toe, bevochtigen, maken de rand schoon indien nodig.
we bedekken het hele oppervlak met slagroom (gezoet). We plaatsen de verkruimelde biscuit erbovenop. Versieren naar wens. In de koelkast voor een paar uur.
Eet smakelijk!
