Hartige taarten zijn altijd populair en dat is een van de redenen waarom ik ze vaak maak. Een andere reden is dat ze vaak echte koelkastopruimrecepten zijn. Heb je iets over? Doe het in een mooie schaal van bladerdeeg of brisédeeg en klaar is Kees. Dit bladerdeeg met aubergines is daar een duidelijk voorbeeld van. Het resulteerde in een smakelijke en mooie hartige taart die ook nog eens gemakkelijk te maken is. Je hoeft het niet eens in plakjes te snijden omdat iedereen kan pakken wat hij wil. Ook uitstekend als voorgerecht.
Andere hartige taarten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het bladerdeeg met aubergines
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 aubergine
- 150 g gekookte ham (in dunne plakjes)
- 50 g zongedroogde tomaten
- sesamzaad
- extra vergine olijfolie
- zout (grof en fijn)
Gereedschappen
- 1 Vergiet
- 1 Deegroller
- 1 Grillpan
- Tang
- 1 Taartvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding van het bladerdeeg met aubergines
Snijd de uiteinden van de aubergine, was deze en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze vervolgens in een vergiet en bestrooi ze met grof zout.
Laat ze minimaal 30 minuten rusten zodat ze een deel van hun water verliezen en de bittere smaak vermindert. Spoel na deze tijd het zout voorzichtig af van de plakjes en droog ze met een doek of keukenpapier.
Verhit een geribbelde grillpan goed en vet deze licht in met olie (ik heb het gewoon ingesmeerd) en gril de plakjes aubergine 2/3 minuten aan elke kant met behulp van een tang. Leg ze apart en laat ze afkoelen.
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit, terwijl het op het bijgeleverde bakpapier blijft liggen. Bestrooi het met sesamzaad en rol er met een deegroller overheen zodat ze goed aan het deeg hechten.
Draai vervolgens de rechthoek ondersteboven (zodat de sesamzaadjes aan de onderkant zijn, die later de buitenkant van de rol zal zijn) en maak een eerste laag met de plakjes gekookte ham.
Leg vervolgens de gegrilde aubergines erop en zorg ervoor dat je een paar centimeter vrij laat aan de bovenkant van het bladerdeeg. Bestrooi ze lichtjes met zout en besprenkel ze met een beetje olie.
Laat de zongedroogde tomaten uitlekken van de bewaarolie en snijd ze in stukjes, verdeel ze vervolgens over de plakjes aubergine.
Rol nu de rechthoek van bladerdeeg op met behulp van het bakpapier en wikkel de rol in hetzelfde papier. Leg het minimaal een half uur in de koelkast: dit maakt het gemakkelijker om het te snijden.
Snijd na de rusttijd de rol in plakjes van ongeveer 2 cm dik.
Bekleed een taartvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier en leg de plakjes erin zonder ze te overlappen. Je moet het hele oppervlak van de taartvorm bedekken. Strooi hier en daar nog wat sesamzaadjes
Bak het bladerdeeg met aubergines in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 30/35 minuten of totdat het oppervlak goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat je het serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
