Vandaag bereiden we het recept voor gefrituurde hartige zeppole, een klassiek voorgerecht dat nog steeds niet mag ontbreken op onze tafels in welk seizoen dan ook. Uiteraard noemt elke regio ze met hun eigen naam en vooral met varianten. In dit recept, omdat we Siciliaans zijn, zullen we gebruiken: ansjovis, gedroogde tomaat en caciocavallo. Hieronder geef ik je andere heerlijke voorgerecht recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het recept van gefrituurde hartige zeppole
- 400 g bloem 00
- 15 g verse bakkersgist
- 360 ml water
- 15 g zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 100 g caciocavallo
- 5 gedroogde tomaten op olie
- 5 ansjovis op olie
- arachideolie (om te frituren)
Gereedschappen voor het recept van gefrituurde hartige zeppole
- 1 Kom
- 3 Kleine kommetjes
- 1 Houten lepel
- 1 Koekenpan
- 1 Dienblad
- Keukenpapier
- 2 Lepels
Stappen
Om het recept van gefrituurde hartige zeppole te maken, begin je met het toevoegen van de bloem in een grote kom
voeg de verse bakkersgist toe
en het water.
Kneed in de kom met een houten lepel tot het water volledig is geabsorbeerd.
Voeg nu het zout toe,
giet een eetlepel extra vergine olijfolie
en kneed tot je een glad geheel hebt verkregen.
Snijd intussen de caciocavallo in blokjes
de gedroogde tomaat
de ansjovis op olie.
Voeg alles toe aan het deeg
bedek met vershoudfolie en laat 2 uur rijzen.
Na de twee uur, bak het beslag in hete olie op 180°
zorg ervoor dat je ze draait
en laat ze uitlekken zodra ze goudbruin zijn.
Verplaats de zeppole naar een dienblad bedekt met keukenpapier
laat afkoelen
en serveer de zeppole nog warm of koud.
