Ik wist niet of ik dit recept moest posten of niet, omdat ik het niet eens “een recept” kan noemen. Feit is echter dat dit de enige manier is waarop ik mijn zoon courgette kan laten eten. Juist daarom dacht ik dat veel andere moeders misschien geïnteresseerd zouden zijn in mijn zeer eenvoudige en snelle courgette bijgerecht. Een echt snel recept dat in een mum van tijd klaar is en, eerlijk gezegd, echt heerlijk is! Bovendien is het LIGHT en dat is nooit verkeerd!
Andere bijgerechten met courgettes die u mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het courgette bijgerecht
Ik heb de hoeveelheden van de ingrediënten niet gespecificeerd omdat ze niet nodig zijn. Niets hoeft gewogen te worden. Ga “op het oog” te werk, afhankelijk van hoeveel courgettes je wilt bereiden. Reken (bij benadering) op één courgette per persoon.
- courgettes
- water
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Mandoline
- 1 Pan
Bereiding van het courgette bijgerecht
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en dep ze droog met keukenpapier. Vervolgens snijd je ze fijn met een mandoline.
Verwarm in een pan een paar eetlepels olie en een paar water, voeg dan de gesneden courgettes toe. Kook ze op middelhoog vuur voor een paar minuten, voeg dan een beetje zout en peper toe (omdat ze zo dun zijn koken ze echt in zeer korte tijd). Roer af en toe voorzichtig zodat ze niet breken. Ze moeten knapperig blijven en NIET papperig worden.
Op dit punt is het courgette bijgerecht klaar. Zet het vuur uit en breng het op smaak met wat gehakte peterselie. Voor een rijkere variant kunt u ook overwegen een sjalotje te fruiten voordat u de courgettes toevoegt. Serveer het courgette bijgerecht warm of op kamertemperatuur (ik geef de voorkeur aan warm). Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
