Stoofpot met erwten en aardappelen supermals en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een hoofdgerecht dat elke keer als ik het maak in een oogwenk verdwijnt. Supermalse stukjes vlees met aardappelen en erwten ondergedompeld in een heerlijke saus waar je onmogelijk geen brood in kunt dopen. Een lange kooktijd maakt het vlees zo mals dat het niet eens nodig zal zijn om een mes te gebruiken om het te snijden. Ik heb kalfsvlees gebruikt, maar volgens hetzelfde recept kun je stukjes varkensvlees of kip gebruiken, maar pas je dan wel aan met de kooktijden die korter zullen zijn. Een heerlijk hoofdgerecht net als de gehaktballen in saus, de gevulde vleesrolletjes of de gebraden kalfsrollade in melk. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke kalfsvleesstoofpot met aardappelen bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten van de Vleesstoofpot
- 500 g kalfsvlees
- 600 g aardappelen
- 200 g diepvrieserwten
- 30 g bloem
- 1 l groentebouillon
- 1/2 glas witte wijn
- 1 wortel
- 1 ui (middelgroot)
- 1 stengel selderij
- q.b. extra vergine olijfolie
- 4 blaadjes laurier
- q.b. zout
Hoe bereid je de Stoofpot met erwten en aardappelen
Snijd het kalfsvlees in kleine stukjes. Bestuif de stukjes vlees met bloem. Maak de ui, selderij en wortel schoon en snijd ze in blokjes. Doe de groenten in een braadpan met 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie. Laat de groenten bruin worden en voeg ook het vlees toe. Laat het aan alle kanten bruin worden op middelhoog vuur en roer vaak met een houten lepel.
Giet een half glas witte wijn over het vlees en laat het op hoog vuur inkoken. Giet nu in de pan de hete groentebouillon totdat het vlees en de laurierblaadjes bedekt zijn. Dek af met een deksel en laat ongeveer een uur op laag vuur koken, af en toe omroeren met een houten lepel.
Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Na een uur koken voeg je de aardappelen en de erwten toe aan de pan. Voeg extra groentebouillon toe en breng op smaak met zout. Dek af met een deksel en laat het Stoofpot met erwten en aardappelen nog een uur koken, af en toe omroeren en voeg nog wat hete bouillon toe als het te droog wordt.
* Met deze tijden wordt het vlees supermals, net als de aardappelen, maar als je ze steviger wilt hebben, verkort dan de kooktijd tot 1 uur en 40 minuten
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er nog stoofpot over is, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast voor 1-2 dagen. Je kunt het ook invriezen
Voor een dikkere saus kun je samen met de erwten 3-4 eetlepels tomatenpuree toevoegen
Vergeet ook niet het recept van de Pugliese Bombette
