Kunnen we snel een voorgerecht maken met een paar ingrediënten die we misschien al in de voorraadkast of koelkast hebben? Het antwoord is ja, we kunnen het. Vandaag stel ik je een heel eenvoudig voorgerecht voor, glutenvrij en lactosevrij, dat, ik verzeker je, ook in de smaak zal vallen bij degenen zonder specifieke voedingsbehoeften (uiteraard staat niets in de weg om het met traditionele ingrediënten te maken). De glutenvrije crostini met robilola-crème en olijven zijn perfect voor bij een aperitief of om een buffet aan te vullen. Ze zijn chic, verfijnd, heel gemakkelijk en snel te maken, naast smaakvol, en kunnen worden gepersonaliseerd op basis van onze behoeften. Deze heerlijke en geurige crème is in enkele minuten klaar voor gebruik en kan ook van tevoren worden gemaakt en goed afgedekt in de koelkast in een glazen container worden bewaard.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
- 200 g robiola zonder lactose
- 350 g groene olijven zonder pit
- q.b. zoete paprika
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 10 plakken glutenvrij brood voor crostini of brood
Stappen
1) Snijd de plakken brood voor crostini of brood doormidden, zodat je twee driehoeken krijgt en leg ze op een serveerschaal (je kunt ze ook licht roosteren aan beide zijden om ze nog smakelijker te maken, met een meer uitgesproken smaak).
2) Doe de robiola in een kom, bijna alle olijven zonder pit en, afhankelijk van je smaak, kun je ze fijnhakken of grof hakken (bewaar ongeveer tien olijven die je in grove ringen snijdt en die de crostini zullen versieren), een snufje paprika en een eetlepel extra vergine olijfolie. Voeg geen zout toe. Meng de ingrediënten tot je een goed gemengde en stevige crème krijgt.
3) Met deze hoeveelheden krijg je 20 crostini. Om ze te decoreren kun je de crème eenvoudig uitsmeren, een spuitzak met stervormige tuit gebruiken, of met twee theelepels kleine quenelles vormen die iets groter zijn dan een walnoot. Voeg ten slotte de olijfringen toe en een andere snufje zoete paprika (eventueel te vervangen door een snufje verse of gedroogde oregano).
Bon appetit
