Vandaag stel ik je een bijgerecht van courgettes en pompoenbloemen voor dat echt heel smakelijk is en bovendien heel gemakkelijk te bereiden. Het is zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk en dat maakt het ook perfect voor de lunchbox om mee naar kantoor te nemen. En bereid wat brood, want je zult alle saus willen opvegen. Maar ik zal je meer vertellen! Als je na het bereiden er wat pasta aan toevoegt, wordt het ook een geweldige saus.
Andere ideeën met courgettes die je wellicht interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bijgerecht van courgettes en pompoenbloemen
- 250 g courgettes (gewicht netto)
- 200 g cherrytomaatjes
- 10 pompoenbloemen
- 2 blaadjes salie
- 2 ansjovisfilets in olie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
Bereiding van het bijgerecht van courgettes en pompoenbloemen
Was de cherrytomaatjes, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes.
Verwijder de stamper en de steel van de pompoenbloemen en snijd ze in reepjes.
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes met een mes.
Verwarm in een koekenpan enkele eetlepels olie samen met twee blaadjes salie. Voeg vervolgens twee ansjovisfilets toe en laat ze smelten door ze met de achterkant van een houten lepel te pletten.
Voeg de courgettes en cherrytomaatjes toe en blijf koken op hoog vuur gedurende 5/6 minuten onder regelmatig roeren.
Voeg vervolgens de pompoenbloemen toe, een paar flinke snufjes zout en een snufje zwarte peper en laat ongeveer een minuut op smaak komen, terwijl je voorzichtig op het vuur roert.
Het bijgerecht is klaar. Het is zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
