Pistache- en witte chocoladeroom zonder eieren, uitstekend voor het vullen en decoreren van allerlei soorten taarten en gebakjes, inclusief zeppole en soesjes.
De hoeveelheden van het recept kunnen gemakkelijk naar behoefte worden vermenigvuldigd.
Het is ook uitstekend als topping voor muffins of cupcakes en kan worden afgewerkt met snoepjes of hazelnoot- en pistachenootjes zoals op de foto.
Hieronder geef ik je nog meer ideeën om pistachenoten te gebruiken in verschillende zoete en hartige recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g pistachenoten (gepeld)
- 50 g melk (bij voorkeur vol en vers)
- 15 g boter
- 53 g witte chocolade
- 32 g suiker
- 7 g maïszetmeel
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Theedoek
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
Stappen
Om de pistache- en witte chocoladeroom zonder eieren te maken, leggen we eerst de gepelde pistachenoten in een steelpan met koud water en brengen het aan de kook voor een paar minuten.
Laat ze uitlekken en leg ze op een schone theedoek.
Wrijf ze en verwijder het schilletje dat de pistache omhult.
Deze handeling is zeer snel uit te voeren als je het op deze manier doet.
Maal vervolgens de pistachenoten in een keukenmachine of mixer in meerdere fasen tot een bijna romige consistentie.
Gebruik eventueel een lepel of spatel om de korrels die aan de wanden blijven plakken, bij elkaar te schrapen voor een beter eindresultaat.
Smelt in een steelpan de witte chocolade met de boter in de melk, voeg de suiker toe en roer goed om de ingrediënten te mengen.
Voeg de pistacheroom toe en roer tot deze goed is opgenomen bij de andere ingrediënten.
Voeg het maïszetmeel toe en roer verder tot het eerste kookpunt.
Mix de room in de mixer voor een paar minuten en dan is de pistache- en witte chocoladeroom zonder eieren klaar.
De room kan tot maximaal 36 uur worden bewaard in de koelkast, goed afgesloten in een container of een spuitzak.
