Heb ik jullie al verteld dat ik dol ben op couscous? Ik vind het praktisch, veelzijdig en ontzettend lekker. Deze eigenschappen komen ook goed naar voren in het recept dat ik jullie ga voorstellen. Het gaat om hapjes met couscous en kaas, die bij ons thuis gretig aftrek vonden. Ze waren verdwenen nog voor ik ze van het bakblik had gehaald. Perfect voor bij de borrel, vooral omdat ze nogal ongebruikelijk zijn. Niemand zal begrijpen waarmee ze zijn gemaakt, tenzij je het zelf vertelt. Wat kan ik zeggen! Lekker, lekker en nog eens lekker!
Andere lekkere recepten voor bij de borrel:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hapjes met couscous
- 150 g couscous
- 15 g boter
- Enkele blaadjes basilicum
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g provolone
- 70 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Hakmes
- 1 Pan
- 1 Dienblad
- 1 Vleeshamer
- 1 Ovenplaat
- 1 Keukenmachine
- 1 Kwastje
- 1 Klein kommetje
Bereiding van de hapjes met couscous
Snijd de provolone fijn. Ik gebruikte een hakmes, maar als je dat wilt, kun je het ook grof hakken met een keukenmachine.
Rehydrateer de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb 150 ml water in een pan gedaan, het gezouten, een eetlepel olie toegevoegd en het aan de kook gebracht. Toen heb ik de couscous erin gedaan en het vuur uitgedaan. Ik liet het water ongeveer drie minuten opnemen, terwijl ik het met een houten lepel uitelkaar haalde. Daarna voegde ik een klontje boter toe, zette het vuur weer aan en kookte op een zeer laag vuur ongeveer drie minuten onder af en toe roeren.
Zet vervolgens het vuur uit en voeg een ei, 50 g geraspte kaas, de gehakte provolone, de met de hand gescheurde basilicumblaadjes, een snufje zout en een draai zwarte peper toe. Meng goed om de ingrediënten te combineren.
Doe het geheel in een keukenmachine en hak snel. Ik gebruikte de Thermomix voor 15 seconden op snelheid 5/6.
Giet het mengsel op een met bakpapier bekleed dienblad en druk het eerst plat met de achterkant van een houten lepel en vervolgens met een vleeshamer tot een platte en compacte rechthoek van ongeveer een halve cm dik. Zet het minstens een uur in de koelkast.
Na de rusttijd is de rechthoek goed uitgehard. Snijd hem dan zoals op de foto is weergegeven.
Verplaats alles naar een ovenplaat.
Klop in een klein kommetje het resterende ei met een snufje zout en bestrijk de couscousrechthoeken met dit mengsel totdat het volledig is opgebruikt. Ik heb ze twee keer ingesmeerd.
Bestrooi ten slotte alles met de resterende geraspte kaas.
Bak de hapjes met couscous in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 10 minuten, en schakel vervolgens over op de grillfunctie tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen voordat je ze serveert. Deze hapjes moeten warm worden gegeten. Als je wat over hebt (maar dat betwijfel ik), was het dan de volgende dag een paar minuten in de oven voordat je ze opeet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
