Koffie mimosa taart zonder eieren
Een taart gemaakt zonder eieren, met toevoeging van koffie in de basis, daarna opnieuw gedrenkt in gezoete koffie en gevuld met een zachte room van slagroom en mascarpone en uiteraard de typische mimosa decoratie, namelijk bedekt met allemaal blokjes! Het is absoluut een van de beste eivrije mimosa’s die ik ooit heb gemaakt. ☺️ Als je van mimosa taarten houdt, probeer dan ook deze recepten: Klassieke mimosa taart, Mimosa rol taart met bosvruchten, Chocolade mimosa zuccotto, Mimosa rol, etc.
Probeer ook deze eivrije mimosa taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de koffie mimosa taart zonder eieren:
(vorm 20 cm)
- 200 ml melk
- 200 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- citroenschil
- 50 ml zonnebloemolie
- Een halve zakje bakpoeder
- 2 theelepels oploskoffie
- vanille
- 250 g mascarpone
- 300 ml slagroom
- 100 g poedersuiker
- 200 ml koffie
- 50 g suiker
Stappen:
Voor de bereiding van de koffie mimosa taart zonder eieren kijk naar de video HIER.
Bereiding van de basis:
In een kom plaatsen we de melk, olie, een beetje vanille, sinaasappelschil, de suiker en mengen. Voeg de aardappelzetmeel toe
Voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je roert. Voeg tenslotte het bakpoeder en de oploskoffie toe. Doe het verkregen mengsel in een ingevette vorm.
bak ongeveer 40 minuten.
Bereiding van de room:
In een kom plaatsen we de suiker, de mascarpone en kloppen we kort. Voeg de slagroom toe en klop verder.
Assemblage:
Pak de koude basis
snijd de bovenkant af en egaliseer indien nodig, snijd dan 3 schijven. De kleinste schijf snijden we in blokjes. Snijd ook de bovenkant in blokjes.
Leg de eerste schijf neer en bevochtig deze met de gezoete koffie. Voeg een laag room toe,
egaliseren en de tweede schijf erbovenop plaatsen. Bevochtig en bedek het volledige oppervlak met de resterende room.
Egaliseer en voeg de eerder gesneden blokjes toe. Bestrooi met cacao en decoreer naar smaak.
Smakelijk eten!
