Vandaag verleid ik je met deze heerlijke hazelnootcake. Het heeft een zachte textuur die perfect samengaat met de knapperigheid van de hazelnoten die zowel in het deeg als in de topping aanwezig zijn. De extra hint van lekkernij komt van de gehakte gianduiotti. Kortom, elke hap is een waar genot. Ideaal voor een tussendoortje, maar ook als een heerlijke afsluiting van een maaltijd.
Andere cake-recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 463,53 (Kcal)
- Koolhydraten 56,11 (g) waarvan suikers 26,64 (g)
- Eiwitten 8,77 (g)
- Vet 24,70 (g) waarvan verzadigd 12,12 (g)waarvan onverzadigd 11,91 (g)
- Vezels 2,72 (g)
- Natrium 39,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hazelnootcake
- 180 g bloem 00
- 120 g maïsmeel fioretto
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden (16 g)
- 130 g suiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 120 g boter
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 100 g gianduja chocolade (of gianduiotti)
- 50 g hazelnoten
- 1 snufje maïsmeel fioretto
- 1 eetlepel bruine suiker
- 20 g geroosterde hazelnoten
- 20 g gianduja chocolade
Gereedschap
- 1 Kom groot
- Elektrische mixer
- 1 Spatel
- Zeef fijnmazig
- Cakevorm van 25 x 11 cm
Bereiding van de hazelnootcake
Haal eerst de boter uit de koelkast, snijd het in stukjes en laat het op kamertemperatuur zacht worden.
Meng de witte bloem met het maïsmeel en het bakpoeder.
Hak de hazelnoten grof: gebruik een mes omdat een hakmolen het risico loopt ze tot poeder te vermalen.
Snijd de gianduja chocolade (of gianduiotti) in stukjes, doe ze in een bakje en zet ze in de vriezer terwijl je verder gaat met de rest van de bereiding: dit is een trucje om te voorkomen dat de chocolade tijdens het bakken naar de bodem van de vorm zakt. Lees HIER voor meer informatie.
Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Klop het mengsel met een elektrische mixer tot het licht en schuimig is.
Voeg de zachte boter toe en blijf kloppen tot het volledig is opgenomen in het beslag.
Voeg nu de droge ingrediënten toe door ze geleidelijk door een fijnmazige zeef te zeven. Meng ze met een spatel door het beslag.
Maak het beslag zachter door de yoghurt toe te voegen en meng altijd met de spatel.
Haal tenslotte de chocolade uit de vriezer, bestuif het snel met bloem en doe het in de kom samen met 50 g gehakte hazelnoten. Meng alles goed tot alle ingrediënten perfect zijn gemengd.
Giet het verkregen beslag nu in de eerder voorbereide cakevorm en strijk het glad.
Strooi nu bruine suiker en een snufje fioretto maïsmeel over het oppervlak. Verdeel tenslotte de resterende gehakte hazelnoten (20 g) en de in stukjes gesneden chocolade.
Bak de hazelnootcake in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 50/55 minuten. Voer voor de zekerheid de priktest uit voordat je het eruit haalt. De cake is klaar wanneer de prikker er droog uitkomt als je het in het midden steekt. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Bestrooi met poedersuiker en serveer. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
