Bereiding van het zandkoekjesdeeg met chocoladestukjes

• Haal de boter uit de koelkast, deze moet op kamertemperatuur zijn; ik haalde het ’s avonds uit om het ’s ochtends te gebruiken.

• Meng in een kom snel de zachte boter met de suiker.

• Voeg nu de eieren toe en meng snel (het mengsel zal niet homogeen zijn, dat is normaal).

• Voeg alle bloem toe en begin met een lepel te mengen, wanneer je ziet dat de bloem volledig is opgenomen, ga je naar de volgende stap.

• Stort het deeg op het met bloem bestoven werkblad, spreid het een beetje uit met je handen en voeg de chocoladestukjes toe, kneed tot ze goed zijn opgenomen en je een gladde deegbal hebt.

• Wikkel nu de deegbal van zandkoekjesdeeg met chocoladestukjes in de voedselverpakking en zet het minimaal 4 uur in de koelkast voordat je het gebruikt (het is ook goed als het van de avond tot de ochtend in de koelkast ligt!).

• Het recept is klaar. Hierna zal ik uitleggen hoe je dit heerlijke zandkoekjesdeeg kunt gebruiken!

• Voor taartbodems: haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, bekleed een taartvorm en vul met room, chocolade of jam, bak in een voorverwarmde oven op 250°C en bak ongeveer 30 minuten terwijl je de garing in de gaten houdt!

• Voor koekjes: haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter of dunner, snijd met vormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 18/20 minuten terwijl je de garing in de gaten houdt!