Heb je ooit de zelfgemaakte spirulina piadina geprobeerd? Een originele, gezonde en kleurrijke variant van de klassieke Romagnola piadina, perfect voor wie graag experimenteert in de keuken en op zoek is naar lichte maar voedzame alternatieven.
Het is heel eenvoudig te bereiden: je hebt slechts een paar ingrediënten, een pan en minder dan een half uur nodig.
In deze versie zijn er geen gist, boter of geraffineerde bloem: alleen type 1 meel, havermeel en een snufje spirulina poeder, dat het deeg een intense groene kleur en een delicate, niet opdringerige plantaardige noot geeft.
Spirulina is een alg boordevol gunstige eigenschappen: het bevat complete plantaardige eiwitten, B-vitaminen, ijzer en antioxidanten. Het gebruiken in hartige gerechten is de beste manier om vertrouwd te raken met de smaak en het onderdeel te maken van onze dagelijkse voeding zonder gewoonten drastisch te veranderen.
Deze zelfgemaakte spirulina piadina is ideaal voor een gezonde lunchpauze, een snelle maaltijd of om al gevuld mee te nemen. Ik heb het geprobeerd met een frisse en smakelijke vulling: gerookte zalm, gegrilde courgette, rucola en gedroogde tomaten.
Een combinatie die de kleur van het deeg benadrukt en de smaken perfect in balans brengt. Maar je kunt ook kiezen voor een vegetarische vulling, zoals hummus en rauwe groenten, of opteren voor een zoete en ongewone versie, met ricottacrème en noten.
In het artikel vind je alle stappen in detail uitgelegd, zowel in de traditionele methode als in de Bimby-versie, plus nuttige tips, variaties en antwoorden op de meest gestelde vragen. Het bereiden van de zelfgemaakte spirulina piadina is niet alleen eenvoudig en snel, maar laat je ook een nieuwe manier ontdekken om alternatieve ingrediënten… met smaak en creativiteit te proeven!
OOK BIMBY-VERSIE
LEES DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE VOORSTELLEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle Heiligen
Ingrediënten
- 700 g type 1 meel
- 50 g havermout
- 3 g spirulina algen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje fijn zout
- 60 ml water
- 100 g gerookte zalm
- gegrilde courgettes (naar smaak)
- rucola (naar smaak)
- gedroogde tomaten in olie
- extra vergine olijfolie
Stappen
Doe de bloem, het snufje zout en de spirulina algen in een kom en meng.
Voeg de olie toe.
Voeg het water geleidelijk toe (mogelijk is er een paar ml extra nodig).
Kneed het deeg en laat het 15′ rusten afgedekt met folie; verdeel het dan in 2 delen.
Rol de piadina’s uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Bak 3 minuten per kant in een hete pan.
Vul de piadina’s met de gekozen ingrediënten (ook naar eigen fantasie); besprenkel met een beetje olie.
Vouw de piadina’s dubbel en geniet ervan.
Bimby Versie:
Doe alle ingrediënten in de kom: 30 sec / snelheid 5, dan 1 min / Kneed.
Volg verder zoals in het traditionele recept.
Vullingsvarianten:
Vegan: vervang de zalm door hummus of een peulvruchtencrème.
Toevoeging van zaden: je kunt het deeg verrijken met lijnzaad of chiazaad.
Glutenvrij: gebruik alleen glutenvrije meelsoorten (bijv. rijstmeel + glutenvrije haver), maar wees voorzichtig bij het uitrollen op het werkblad.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe smaakt spirulina?
Spirulina heeft een zeer delicate plantaardige/maritieme smaak als het goed wordt gedoseerd. In dit recept overheerst het niet: het wordt in balans gehouden door de meelsoorten en de vulling.
Kan ik de piadina’s bewaren?
Ja! Eenmaal gebakken kun je ze 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container. Verwarm ze in een pan of op een grill.
Kan ik ze invriezen?
Het is beter om ze rauw te bevriezen, al uitgerold (met bakpapier tussen elke laag). Kook ze indien nodig direct bevroren in een pan.
Kan ik een grotere hoeveelheid deeg maken?
Zeker! Je kunt de hoeveelheden verdubbelen en 4 piadina’s maken.
