Er zit geen boter en geen olie in deze zachte en delicate worteltaart met amandelen. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en perfect voor elk moment van de dag, maar vooral geschikt voor ontbijt of tussendoortje. Nogmaals bewijzen deze groenten extreem veelzijdig te zijn. Ik raad je aan dit recept niet te missen.
Andere zoetigheden met wortels:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de worteltaart
Als je geen amandelmeel hebt, kun je dezelfde hoeveelheid gepelde amandelen fijnmalen.
- 250 g wortels (gewicht zonder afval)
- 120 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 100 g amandelmeel
- 3 eieren (middelgroot)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 150 g suiker
- 15 g amaretti
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschappen
- 1 Hakmolen (Ik Bimby)
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Zeef fijne mazen
- 1 Tulbandvorm met een diameter van 22 cm
Voorbereiding van de worteltaart
Verkruimel de amaretti en zet ze apart. Ik heb een vleeshamer gebruikt, maar je kunt ook een glas of een deegroller gebruiken.
Schil de wortels, snijd de uiteinden eraf, was ze en droog ze goed met keukenpapier. Snijd ze in stukjes, doe ze in een mixer en hak ze fijn (met de Bimby 10 sec. snelheid 6).
Doe ze dan in een kom, voeg de helft van de suiker toe en meng. Zet apart.
Doe de eieren met de resterende suiker in een andere kom en klop ze met de elektrische kloppers tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg nu de yoghurt toe en blijf werken met de elektrische kloppers.
Voeg op dit punt de gezeefde bloem toe samen met het aardappelzetmeel en de vanilline door een zeef met fijne mazen.
Voeg dan ook het amandelmeel, de verkruimelde amaretti en een snufje zout toe.
Zodra al deze ingrediënten goed zijn opgenomen, voeg dan ook de gehakte wortels toe aan het mengsel en meng zorgvuldig met een spatel.
Voeg ten slotte ook het gezeefde bakpoeder toe. Er ontstaat een zeer zacht mengsel.
Giet het mengsel in een tulbandvorm met een diameter van 22/24 cm. Als je de vorm die ik heb gebruikt mooi vindt en het wilt kopen, dan kun je het online vinden door HIER te klikken.
Bak de worteltaart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 45 minuten. Controleer of het echt gaar is door de spiesproef te doen: als de spies in het midden van de cake droog en schoon uitkomt, is het gaar; anders moet je de baktijd met een paar minuten verlengen.
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem op een serveerschaal plaatst. Serveer bestrooid met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Ik wil deze gelegenheid benutten om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
