Als je zin hebt in iets smaakvols, smeuïgs en onweerstaanbaar mediterraans, dan bevat de rijke calzone gekookt in de pan onder een goudbruin en knapperig korstje een royale en kleurrijke vulling: gerookte scamorza, zachte courgettes, malse artisjokken, zongedroogde tomaten met een intense smaak en smaakvolle olijven. Een explosie van smaken die perfect samensmelten, ideaal voor een snelle maaltijd, maar rijk aan smaak, of om vrienden te verrassen met een smakelijk alternatief voor de klassieke pizza. Als je op zoek bent naar andere smakelijke ideeën, probeer dan de opgerolde pizza, probeer de piadipizza, de gevulde calzones of de pakketjes van piadine pizzaiola.
Zoek tussen mijn HARTIGE TAARTEN diegenen die je leuk vindt!
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel inspiratie in de keuken elke dag!
ANDERE RECEPTEN MET COURGETTES
Graansalade met courgettes
parmigiana van courgettes in de pan
Gehaktbrood van ricotta en courgettes
Rol van courgettes met rucola en stracchino
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de rijke calzones gekookt in de pan
- 500 g manitoba
- 280 ml water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 8 g verse bakkersgist
- courgettes
- Een halve ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 5 artisjokken in olie
- 6 zongedroogde tomaten in olie
- 2 eetlepels taggiasche olijven
- 100 g scamorza in plakjes
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Deegmengmachine
- Pan
Stappen voor de bereiding van de rijke calzone gekookt in de pan
Bereid het deeg met gist, bloem, water, zout en olie. Werk met de deegmachine of met de hand tot je een glad en elastisch deeg hebt. Leg het in een afgedekte kom en laat rijzen tot minstens het dubbele van het volume. Dit duurt twee of drie uur.
Hak de ui fijn en laat het in de pan met een scheutje olie en wat water. Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Voeg ze toe aan de ui met zout en peper en kook ze ongeveer tien minuten. Laat ze afkoelen.
Hak de artisjokken, de in olie zongedroogde tomaten en de olijven met een mes. Laat het gerezen deeg leeglopen. Verdeel het in 4 of 8 delen, afhankelijk van hoe groot je de calzones wilt. Rol elke deegbal uit tot schijven.
Leg op een helft van de schijven de kaas in plakjes, de courgettes en de mengeling van in olie. Sluit af door een halve maan te vormen en de randen goed te sluiten. Bak op laag vuur in de pan met een scheutje olie, met deksel erop. Draai halverwege de kooktijd om! Breng de smeuïge calzone naar de tafel.
Bewaring
Je kunt de calzone in de koelkast bewaren voor een paar dagen.
