Zomergroenten in de airfryer is een eenvoudig, snel en gezond recept.
Zomergroenten behoren tot de meest veelzijdige en smaakvolle ingrediënten in de keuken: kleurrijk, licht en perfect voor talloze bereidingen. In deze gids bespreken we vier klassieke seizoensgroenten — aubergines, courgettes, wortels en paprika’s — en hoe je ze eenvoudig en snel kunt bereiden met de airfryer.
Met warm weer is het aanzetten van de oven niet altijd de beste optie. De airfryer daarentegen is een uitstekende hulp: hij kookt snel, vereist zeer weinig olie en behoudt de smaak van de groenten, terwijl het textuur en geur versterkt. Het resultaat? Groenten die knapperig zijn van buiten, zacht van binnen, perfect als bijgerecht, om een enkel gerecht te verrijken of als lichte voorgerecht te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zomergroenten in de airfryer:
- 1 middelgrote aubergine
- 2 courgettes
- 2 wortels
- 1 paprika
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- n.v.t. gemengde kruiden
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. zwarte peper
Gereedschappen voor de zomergroenten in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding en het koken van zomergroenten in de airfryer:
Was en droog de groenten.
Verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze vervolgens in plakken van een centimeter dik en daarna in staafjes. Snijd ook de aubergine in staafjes en laat de schil zitten.
Schil de wortels en snijd ze in staafjes, snijd de paprika ten slotte in parten, verwijder de zaden en de witte binnenste filamenten.
Doe de groenten in een ruime kom, voeg de extra vergine olijfolie, zout en peper toe en meng goed, voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas en het paneermeel toe, op deze manier krijg je een knapperigere en smaakvollere versie (als je een lichtere versie wilt, laat deze laatste twee ingrediënten dan weg).
Meng goed en plaats de gekruide groenten direct op het rooster van de airfryer, laat 15 minuten koken op 200° door de mand een paar keer te schudden om de ingrediënten te mengen.
Na de tijd open je de mand, voeg je nog een eetlepel paneermeel toe, een paar puffs olie en bak je nog 5 minuten met de grillfunctie om een mooie knapperige korst te krijgen.
Serveer ze direct na het koken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik alle groenten samen koken?
Ja, maar het is belangrijk om ze in vergelijkbare stukken te snijden voor een gelijkmatige garing.
Hoe voorkom ik dat de groenten slap worden?
Overbelast de mand niet, gebruik weinig olie en snijd de groenten in staafjes of niet te dunne plakjes.
Hoe bewaar ik overgebleven groenten?
Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte container voor 1-2 dagen. Je kunt ze opnieuw opwarmen in de airfryer voor 2-3 minuten om ze weer knapperig te maken.
