Deze romige taart met kokos en mais is echt een heel bijzonder dessert. Het is vrij vochtig en heeft een zeer zachte textuur en een uiterst delicate smaak. Door de baktijd met een paar minuten te verlengen, krijg je een minder romige kern (iets dat ik bij deze gelegenheid heb geprobeerd. Ik heb het meerdere keren gemaakt en ik vond het in beide versies lekker. Het is ook perfect voor mensen met een glutenintolerantie omdat het geen meel bevat. Bovendien is het zonder boter, iets wat ik altijd erg prettig vind. Heb je nog een ander positief aspect nodig? Het is zeer snel te bereiden. Alles gaat in de blender en klaar; in een paar minuten is het klaar om te worden gebakken. Kortom, een absolute eenvoud. Ik hoop dat ik je heb overtuigd om het te proberen, want het is echt lekker.
En als je van kokos houdt, hier zijn nog een paar desserts die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige taart met kokos en mais
- 397 g gecondenseerde melk (1 hele blik)
- 300 g maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
- 3 eieren (medium)
- 100 g geraspte kokos (+ extra voor het bestrooien van de bovenkant)
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
Ik heb het beslag voor deze taart met de Thermomix gemaakt, maar je kunt elke andere blender/mixer gebruiken.
- 1 Blender (ik de Thermomix)
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm met een diameter van 24 cm
Voorbereiding van de romige taart met kokos en mais
Spoel de maïs af onder stromend water en dep droog met keukenpapier.
Doe het vervolgens in de beker van een blender of mixer samen met de gecondenseerde melk, de eieren en de geraspte kokos.
Mix alles: met de Thermomix 10 sec. snelheid 5, vervolgens 15 sec. snelheid 7.
Voeg ten slotte het bakpoeder toe en meng: met de Thermomix 20 sec. op snelheid 5/6.
Giet de verkregen room in een bakvorm met een diameter van 24 cm die eerder is ingevet en met bloem bestoven of bekleed met bakpapier. Goed gladstrijken.
Bak de romige taart met kokos en mais in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 30 minuten. Als je de binnenkant minder romig wilt, verleng de baktijd dan met 5 minuten zoals ik deze keer deed. Zoals je op de foto’s kunt zien, is de textuur droger. In ieder geval vond ik het in beide versies geweldig.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Als het is afgekoeld, bestrooi de bovenkant met geraspte kokos.
Ik bewaar het in de koelkast. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
