Bereiding van gegrilde asperges met crumble

• Was de asperges, verwijder vervolgens het witte en houtachtige gedeelte en verwijder met een dunschiller ook het onderste deel van de stengel, het meest vezelige gedeelte.

  

• Kook ze vervolgens ongeveer tien minuten op stoom (ze moeten zacht zijn, maar nog steeds knapperig; controleer ze).

  

• Doe ondertussen het oude brood in stukjes, de gepelde knoflookteen zonder de kern, een snufje zout en de gewassen en gedroogde peterselieblaadjes in een hakmolen.

  

• Hak alles fijn (ik heb het vrij fijn gehakt, maar je kunt het ook in grovere kruimels laten, als je dat liever hebt).

  

• Verwarm in een kleine koekenpan een paar eetlepels olie en rooster hierin de aromatische broodkruimels.

  Zodra het knapperig is, haal het dan uit de pan (om te voorkomen dat het verbrandt) en zet het apart.

  

• Na de kooktijd van de asperges, haal ze uit de stoompan en droog ze door ze met keukenpapier te deppen.

• Verwarm een grillpan of geribbelde plaat goed en gril de asperges een paar minuten aan elke kant zonder enige toevoeging.

  

• Leg ten slotte de gegrilde asperges op het serveerbord, zout ze licht, bestrooi ze met de aromatische kruimels en bedruip ze met een beetje olie. Serveer ze direct, goed warm. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!