Peperoni met zand en jonge kaas, in de oven gebakken of in de heteluchtfriteuse.

Typisch Siciliaans recept waar de kaas ‘primo sale’ of ’tuma’ vaak de hoofdrol speelt in vele recepten.
Paprika’s hebben veel kwaliteiten, waaronder het lage caloriegehalte, afhankelijk van de variëteit, tussen de 20 en 30 per 100 gram.
Ze bevatten ongeveer 200 mg kalium en 12 mg magnesium; naast vitamine C bevatten ze de B-groep vitamines; rode paprika’s zijn zeer rijk aan bètacaroteen (zelfs meer dan 1600 microgram per 100 gram).
Ze zijn een goed bijgerecht na een vlees- of visgerecht.

Ze smaken beter koud of op kamertemperatuur.

Deze recepten heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

313,94 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 313,94 (Kcal)
Koolhydraten 8,80 (g) waarvan suikers 7,36 (g)
Eiwitten 14,09 (g)
Vet 24,71 (g) waarvan verzadigd 3,58 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
Vezels 3,34 (g)
Natrium 775,96 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

600 g paprika's
100 g ui
150 g primosale (of tuma)
50 g pecorino romano (geraspt)
40 g extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper
q.b. basilicum

Peperoni met zand en jonge kaas

Gereedschap

1 Mes
1 Snijplank
1 Bakplaat
1 Bakpapier
1 Oven

Stappen

Om de

te bereiden

Was de paprika’s, verwijder de steel en de zaden, en snijd ze samen
met de ui en spreid ze uit op de bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje extra vergine olijfolie.
Op dit punt bak ze:
in de oven op 180° hetelucht voor 20 minuten, 30 minuten als de oven statisch is.
In de heteluchtfriteuse op 200° voor 15 minuten
Haal ze aan het einde van het koken uit de oven, strooi de pecorino en veel basilicum erover en meng het geheel door elkaar,
Laat het afkoelen, en alleen als de paprika’s lauw zijn, verkruimel de jonge kaas, en meng.
Serveert koud….
Hier zijn ze klaar voor jullie, de Peperoni met zand en jonge kaas