Bereiding van de preimuffins

• Maak de prei schoon door het donkere groene deel en de wortels te verwijderen. Was het goed onder stromend water en snijd het dun in ringen.

  

• Verwarm een beetje olie en een paar eetlepels water in een pan voordat je de prei en een snufje zout toevoegt. Laat vijf minuten smoren op middelhoog vuur en roer af en toe.

  

• Leg een beetje rijst op de bodem van de muffinvormen voordat je de papieren vormpjes erin plaatst: met deze truc blijven de papieren vormpjes schoon na het bakken.

  

• Zeef de bloem samen met de gist in een kom. 

  

• Breek de eieren in een tweede kom, voeg een eetlepel olie (6 ml), de melk toe en meng met een kleine handgarde.

  

• Voeg dan de prei en een halve theelepel zout toe.

  

• Giet het natte mengsel in de kom met de bloem en roer krachtig met een houten lepel tot je een homogeen mengsel hebt. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper, indien gewenst.

  

• Verdeel het mengsel in acht papieren vormpjes zonder ze volledig te vullen, maar laat ongeveer 1 cm van de rand leeg. 

  

• Bak de preimuffins in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.

  Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola

• Ik wil je eraan herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!