Stappen

• Los de gist op in een beetje melk, genomen uit de totale hoeveelheid die nodig is voor het recept, op kamertemperatuur.

• Hak de schillen van de citrusvruchten fijn met de suiker, voeg het ei en de yoghurt toe en meng goed.

• Giet de bloem in een kom, voeg de gist, het hele eimengsel, suiker, yoghurt en aroma’s toe en meng.

• Voeg de zachte boter in stukjes toe en begin te kneden.

• Voeg beetje bij beetje het zout, het sinaasappelsap en de melk toe tot je een zacht maar niet te plakkerig deeg krijgt; als je niet meer melk nodig hebt, voeg dan niets meer toe.

• Als je met de keukenmachine werkt, moet je waarschijnlijk de hoeveelheid melk verminderen.

• Neem het deeg, ga naar het werkblad, vorm een rechthoek met je handen en breng de korte zijde naar het midden, dek af met de andere korte zijde, draai het deeg, vorm een bal en laat rusten in een met folie afgedekte kom.

• Laat het deeg 2 uur rusten, haal het uit de kom en herhaal de vouwcyclus en laat nog een uur rusten.

• Na de tijd, neem het deeg en verdeel het in 6 of 8 stukken, zoals je wilt.

• Leg de donuts op individuele stukjes bakpapier en dek af met een doek gedurende 20 minuten (je kunt ze laten rusten in de uitgeschakelde oven).

• Verwarm een ruime hoeveelheid olie in een pan of een koekenpan en laat de donuts een of twee tegelijk zakken met het hele papier, dat onmiddellijk loskomt bij contact met de olie.

• Bak beide kanten goudbruin, als de olie te heet wordt, verlaag of schakel de vlam uit die in ieder geval op middelmatig laag moet blijven, laat de temperatuur zakken en zet weer aan.

• Als de olie te heet is, loop je het risico ze te veel te bakken aan de buitenkant en te weinig aan de binnenkant.

• Laat uitlekken op keukenpapier en rol in kristalsuiker.

  Bon appétit
  Als je het recept lekker vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. DANK U!