Siciliaanse auberginepakketjes

Ik weet zeker dat je ze nog nooit zo lekker hebt gegeten.

Heerlijk als aperitief of als hoofdgerecht.
Ze zijn gemakkelijk te maken en het nieuwste van het nieuwste: je hoeft de aubergines niet te frituren, want ik zal je uitleggen hoe je ze in de oven kunt bakken zonder ze te frituren.
De tweede keer kun je ze voltooien in zowel de conventionele oven als een gecombineerde magnetron.

Deze heb ik voor jou bedacht:

Kosten: Zeer voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

514,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 514,44 (Kcal)
Koolhydraten 58,32 (g) waarvan suikers 11,04 (g)
Eiwitten 24,01 (g)
Vet 22,22 (g) waarvan verzadigd 2,78 (g)waarvan onverzadigd 3,22 (g)
Vezels 10,82 (g)
Natrium 1.159,96 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

1 kg aubergines (gemiddeld)
100 g ham
100 g primosale (of provola naar keuze)
200 g paneermeel (gekruide op Siciliaanse wijze)
500 g tomatenpuree
n.v.t. zout
n.v.t. peper
n.v.t. basilicum
n.v.t. extra vergine olijfolie

Siciliaanse auberginepakketjes

Gereedschap

Wat we nodig hebben om de

1 Mes
1 Bakplaat
1 Magnetron

Stappen

Om de

We beginnen met het bereiden van de aubergines. Was ze, verwijder de steel en snijd ze niet te dun.
Voor dit recept moet je 3 sneden per portie maken, voor een totaal van minstens 12 sneden voor 4 porties.
Leg de aubergine op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met olijfolie, zout en peper.
Zet de grill van je oven aan op 200°C en bak ze ongeveer 15 minuten. Haal ze dan eruit en laat ze afkoelen.
Bereid intussen het gekruide paneermeel op Siciliaanse wijze volgens mijn recept, klik hier.
Maak het paneermeel licht vochtig met 2 eetlepels water en 1 eetlepel olijfolie.
Snijd de ham en provola.
Leg de eerste 4 plakken op de bakplaat,
leg nu een hoopje paneermeel op de eerste plak,
vervolgens een beetje ham,
en dan de dun gesneden primosale of provola.
Bedek nu met de tweede plak en begin opnieuw,
eerst het paneermeel, dan de ham en tenslotte de provola.
dan de ham en tenslotte de provola.
Bedek met de derde plak
Giet nu in een ovenschaal of bakvorm de tomatenpuree, zout, olijfolie en basilicum.
Roer en leg de pakketjes erin
Leg op elke pakketje een stukje provola en strooi er basilicumblaadjes over.
Bakken in de magnetron 10 minuten op 650W micro-grill, of in de gewone oven 10 minuten op grill 200°C.
Serveer lauw of beter op kamertemperatuur. De Siciliaanse auberginepakketjes zijn klaar.